Рецепты / Заготовка / Помидоры классические на зиму
Помидоры классические на зиму
Классическая заготовка из плотных спелых помидоров с чесноком, зеленью и маринадом. Помидоры хорошо хранятся и подходят как самостоятельная закуска, гарнир или основа для соусов.
Заготовка
🍽 10 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксусная эссенция 70%.
52ккал на порцию
Белки 2.1 гЖиры 0.5 гУглеводы 11.6 г
КБЖУ известно у 90% ингредиентов
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидор | 2000 | — | 360 | 18 | 4 | 78 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| листья смородины | 10 | — | 6 | 0.1 | 0 | 1.5 |
| листья хрена | 10 | — | 6 | 0.9 | 0.1 | 0.6 |
| укроп | 10 | — | 4 | 0.4 | 0.1 | 0.5 |
| перец чёрный горошек | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| лавровый лист | 2 | — | 6 | 0.2 | 0.2 | 1 |
| соль | 60 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| уксусная эссенция 70% ·кбжу? | 7 | — | — | — | — | — |
| Итого (на порцию) | — | 52 | 2.1 | 0.5 | 11.6 |
- 0:00–0:05Выберите средние спелые, но плотные помидоры. Тщательно вымойте их, обсушите и наколите зубочисткой в районе плодоножки — 2–3 проколов будет достаточно.
- 0:05–0:10В чистые стерилизованные банки объёмом 1–1,5 л положите по 1–2 зубчика чеснока, по 4–5 горошин чёрного перца и по 1 лавровому листу. Добавьте по вкусу укроп, смородиновый лист и/или лист хрена.
- 0:10–0:20Плотно заполните банки помидорами, чтобы пустот практически не осталось.
- 0:20–0:25Влейте в небольшую кастрюлю 1,5 л чистой питьевой воды, всыпьте соль и сахар, перемешайте и вскипятите рассол.
- 0:25–0:35Залейте банки рассолом по горлышко и оставьте на 10 минут.
- 0:35–0:40Слейте рассол обратно в кастрюлю, ещё раз вскипятите и влейте уксусную эссенцию — рассол превратится в маринад.
- 0:40–0:50Залейте банки маринадом, закатайте стерилизованными крышками, поставьте банки дном вверх, укутайте и дождитесь полного остывания. Маринованные помидоры можно пробовать спустя 1–2 месяца.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.