Рецепты / Помидоры с морковной ботвой на зиму
Помидоры с морковной ботвой на зиму
Маринованные помидоры с морковной ботвой для заготовки на зиму. Ботва придаёт заготовке характерный вкус и заменяет привычные приправы.
🍽 2 порц.⏱ 24 ч 30 минподготовка 24 чготовка 30 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксусная кислота 70%.
248ккал на порцию
Белки 6.9 гЖиры 1.6 гУглеводы 55.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| морковная ботва | 50 | — | 18 | 0.3 | 0.1 | 2.6 |
| помидор | 1500 | — | 270 | 13.5 | 3 | 58.5 |
| вода | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| уксусная кислота 70% | 10 | — | 16 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 248 | 6.9 | 1.6 | 55.6 |
- 0:00–0:05Подготовьте банки и крышки: тщательно вымойте их с пищевой содой, ополосните, простерилизуйте в духовке, нагретой до 120C, или над паром, затем дайте полностью обсохнуть.
- 0:05–0:10Морковную ботву вымойте и обсушите, разложив на бумажных полотенцах. Помидоры вымойте и обсушите, каждый наколите зубочистками, чтобы кожица не лопнула при термической обработке.
- 0:10–0:15Разложите морковную ботву по банкам, затем плотно уложите помидоры. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Сразу же залейте помидоры кипятком до самого верха.
- 0:15–0:35Прикройте банки крышками и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. После этого слейте воду из банок обратно в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями.
- 0:35–0:40В банки насыпьте соль и сахар, распределяя поровну. Снова доведите воду в кастрюле до кипения. Сразу же залейте помидоры в банках, влейте уксусную кислоту и закатайте банки крышками.
- 0:40–24:00Несколько раз осторожно переверните и покатайте банки по столу, чтобы соль и сахар растворились. Поставьте банки вверх дном на полотенце и укутайте толстым пледом. Дайте полностью остыть в таком виде.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.