Рецепты / Борщ / Постный борщ, классический рецепт
Постный борщ, классический рецепт
Ароматный и насыщенный постный борщ со свёклой, капустой и овощной зажаркой. В конце в него добавляют свекольный сок, чтобы цвет был более ярким и красивым.
БорщБорщ красныйСуп
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: яблочный уксус 3%, чеснок.
205ккал на порцию
Белки 4.5 гЖиры 9 гУглеводы 28.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свекла | 260 | — | 112 | 4.2 | 0.5 | 22.9 |
| морковь | 75 | — | 31 | 0.7 | 0.2 | 7.2 |
| картофель | 260 | — | 200 | 5.2 | 0.3 | 44.2 |
| лук репчатый | 80 | — | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| капуста белокочанная | 300 | — | 75 | 3.9 | 0.3 | 17.4 |
| томат | 200 | — | 36 | 1.8 | 0.4 | 7.8 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| яблочный уксус 3% | 17 | — | 2 | 0 | 0 | 0.2 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 2 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.7 |
| Итого (на порцию) | — | 205 | 4.5 | 9 | 28.6 |
- 0:00–0:10Свёклу, морковь, картофель и лук вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Капусту очистите от верхних листьев, ополосните и тонко нашинкуйте. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и раздавите.
- 0:10–0:20В большой кастрюле для варки борща вскипятите воду, слегка посолите. Положите картофель и капусту, поставьте на небольшой огонь.
- 0:20–0:25Тем временем разогрейте в сковороде растительное масло, положите лук и морковь. Обжаривайте, постоянно помешивая, 5 мин.
- 0:25–0:35Добавьте в сковороду половину подготовленной свёклы и уксус. Перемешайте, уменьшите огонь до минимума и тушите 10 мин. Оставшуюся свёклу сложите в миску, залейте кипятком, добавьте 1 ч. л. уксуса и дайте настояться.
- 0:35–0:55Добавьте в сковороду с овощами помидоры, посолите, поперчите по вкусу, накройте крышкой и тушите ещё 20 мин. Затем переложите тушёные овощи в кастрюлю с картофелем и капустой, добавьте лавровый лист, увеличьте огонь и доведите борщ до кипения. Аккуратно снимите шумовкой пену.
- 0:55–1:05Добавьте в борщ чеснок. Накройте крышкой и сразу снимите с огня. Дайте настояться под крышкой 10 мин.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.