Рецепты / Борщ / Постный борщ с фасолью и грибами

Постный борщ с фасолью и грибами

Name: Постный борщ с фасолью и грибами
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: картофель — 200 г; помидор — 200 г; квашеная капуста — 150 г; лук — 75 г; корень сельдерея — 40 г; морковь — 75 г; соль — 8 г; красная консервированная фасоль — 200 г; растительное масло — 72 г; лесные грибы — 100 г; петрушка — 50 г; корень петрушки — 70 г; лимонный сок — 40 г; свёкла — 100 г

Сытный постный борщ на воде с фасолью, грибами и квашеной капустой. Свёкла и помидоры дают насыщенный цвет и вкус, а зелень и коренья делают суп ароматным.

БорщБорщ красныйСуп

🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне14 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: корень сельдерея, красная консервированная фасоль, лесные грибы.

142ккал на порцию

Белки 2.5 гЖиры 9.4 гУглеводы 13.2 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
картофель	200	—	154	4	0.2	34
помидор	200	—	36	1.8	0.4	7.8
квашеная капуста	150	—	29	1.4	0.2	6.4
лук	75	—	31	1	0.1	6.1
корень сельдерея	40	—	17	0.6	0.1	3.7
морковь	75	—	31	0.7	0.2	7.2
соль	8	—	0	0	0	0
красная консервированная фасоль	200	—	62	3.7	0.4	14.3
растительное масло	72	—	637	0	72	0
лесные грибы	100	—	33	2.6	0.7	3.9
петрушка	50	—	22	1.6	0.2	3.5
корень петрушки	70	—	34	1	0.4	7.1
лимонный сок	40	—	9	0.1	0.1	2.8
свёкла	100	—	43	1.5	0.1	8.8
Итого (на порцию)	—		142	2.5	9.4	13.2

0:00–0:15Свёклу очистите, нарежьте тонкими брусочками, сбрызните лимонным соком и обжарьте в 1 ст. л. разогретого масла 6–7 мин.
0:15–0:25Помидоры вымойте, сделайте на них крестообразные надрезы, опустите на 1 мин. в кипящую воду, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте кусочками, добавьте к свёкле и тушите под крышкой ещё 7–8 мин.
0:25–0:33Картофель очистите и нарежьте брусочками. В кастрюле вскипятите 1,7 л воды, положите картофель и варите 8 мин.
0:33–0:48Грибы промойте, положите в сотейник, залейте 300 мл горячей воды, доведите до кипения и варите 10 мин. Откиньте грибы на дуршлаг, отвар процедите и сохраните. Грибы обжарьте в 1 ст. л. растительного масла 5 мин.
0:48–1:03Лук, морковь, корень сельдерея и корень петрушки очистите и мелко нарежьте. В отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло, положите овощи и готовьте на среднем огне 5 мин. Переложите овощи вместе со свекольно-помидорной массой в кастрюлю с картофелем и варите 10 мин.
1:03–1:10Влейте в кастрюлю грибной отвар, положите грибы. Доведите борщ до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите около 5 мин.
1:10–1:30Положите квашеную капусту и консервированную фасоль вместе с соком. Приправьте по вкусу солью и перцем, доведите до кипения и прогрейте 2 мин. Добавьте зелень и сразу же снимите с огня. Плотно накройте кастрюлю крышкой и оставьте борщ на горячей плите на 15–20 мин.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты