Рецепты / Второе блюдо / Постный греческий суп фасолада

Постный греческий суп фасолада

Name: Постный греческий суп фасолада
Prep time: 6 h
Cook time: 1 h
Total time: 7 h
Yield: 8 порц.
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: вода — 2500 г; томаты в собственном соку — 700 г; фасоль белая сухая — 400 г; перец сладкий красный — 300 г; лук порей — 200 г; морковь — 200 г; сельдерей — 150 г; масло оливковое — 51 г; томатная паста — 30 г; сахар — 25 г; лимонный сок — 12 г; орегано сушёный — 2 г; тимьян сушёный — 2 г; соль — 10 г; перец чёрный молотый — 2 г

Сытный постный суп из белой фасоли с овощами и томатами. После настаивания вкус становится более насыщенным, а подавать его можно с хлебом, оливками и луком.

Второе блюдоСупГреческая кухняКипрская кухня

🍽 8 порц.⏱ 7 чподготовка 6 чготовка 1 чсложность средне15 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: фасоль белая сухая, лук порей, сельдерей.

292ккал на порцию

Белки 13.1 гЖиры 7.7 гУглеводы 33.3 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
вода	2500	—	0	0	0	0
томаты в собственном соку	700	—	168	8.4	3.5	25.2
фасоль белая сухая	400	—	1332	84.4	4.8	149.6
перец сладкий красный	300	—	78	3	0.9	18.1
лук порей	200	—	66	4	0	16.4
морковь	200	—	82	1.9	0.5	19.2
сельдерей	150	—	21	1	0.3	4.5
масло оливковое	51	—	451	0	51	0
томатная паста	30	—	25	1.4	0.1	5.7
сахар	25	—	97	0	0	25
лимонный сок	12	—	3	0	0	0.8
орегано сушёный	2	—	6	0.2	0.2	0.4
тимьян сушёный	2	—	6	0.2	0.1	0.5
соль	10	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		292	13.1	7.7	33.3

0:00–6:00Переберите фасоль, пересыпьте в миску и влейте холодную воду так, чтобы бобовые были покрыты слоем 2–3 см. Оставьте примерно на 6 часов, чтобы фасоль набухла.
6:00–47:00Откиньте фасоль на дуршлаг, промойте проточной водой и переложите в кастрюлю ёмкостью 4 литра. Влейте питьевую воду, поставьте на средне-сильный огонь, после закипания снимите пену и варите на маленьком огне 40 минут.
47:00–54:00Очистите морковь и нарежьте тонкими кружочками. Сельдерей нарежьте ломтиками, порей — колечками, сладкий перец — кубиками. Слегка подрумяньте подготовленные овощи на оливковом масле до мягкости.
54:00–56:00Сложите консервированные помидоры в глубокую миску и измельчите погружным блендером. Добавьте томатную пасту и сахар, затем перемешайте.
56:00–63:00Добавьте жареные овощи в кастрюлю с фасолью и варите 7 минут на небольшом огне. Затем положите пюре из помидоров и приправьте солью, перцем, лимонным соком, орегано и тимьяном.
63:00–70:00Варите фасоладу ещё 7 минут. Затем плотно закройте и оставьте примерно на 15 минут, чтобы вкус стал более насыщенным. Подавайте со свежим хлебом, оливками и маринованными в лимонном соке или яблочном уксусе кольцами репчатого лука.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты