Рецепты / Второе блюдо / Постный грибной суп с перловкой
Постный грибной суп с перловкой
Сытный густой постный суп с белыми грибами и перловкой. Ароматный, наваристый и хорошо подходит для простого домашнего обеда.
Второе блюдоСуп
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: белые сушёные грибы.
131ккал на порцию
Белки 3.3 гЖиры 3.2 гУглеводы 23.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук зелёный | 4 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| морковь | 75 | — | 31 | 0.7 | 0.2 | 7.2 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| белые сушёные грибы | 50 | — | 13 | 1.8 | 0.2 | 2 |
| картофель | 200 | — | 154 | 4 | 0.2 | 34 |
| перловая крупа | 100 | — | 352 | 9.9 | 1.2 | 77.7 |
| чёрный молотый перец | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 131 | 3.3 | 3.2 | 23.4 |
- 0:00–0:30Перловку промойте и отбросьте на дуршлаг. В кастрюле вскипятите 2,5 л воды, поместите сверху дуршлаг с перловкой, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Распаривайте 30 мин.
- 0:30–0:45Грибы промойте, сложите в кастрюлю, влейте 2 стакана воды и оставьте на 15 мин. Затем откиньте грибы на дуршлаг, нарежьте соломкой и отложите. Грибной настой процедите.
- 0:45–1:05Доведите грибной настой до кипения, добавьте распаренную перловку и варите 20 мин.
- 1:05–1:15Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в суп картофель и варите 10 мин.
- 1:15–1:23В сковороде нагрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь 3 мин. Положите грибы и готовьте на среднем огне еще 5 мин.
- 1:23–1:38Добавьте грибы в суп, посолите и поперчите. Варите все вместе 5 мин. Готовый суп снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 мин. Зелёный лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте зелёным луком.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.