Рецепты / Второе блюдо / Постный луковый суп
Постный луковый суп
Насыщенный луковый суп на воде с длительным томлением в духовке и подачей с поджаренным багетом. Получается ароматным и сытным даже без мясного бульона.
Второе блюдоСупФранцузская кухня
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 45 минготовка 1 ч 45 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
438ккал на порцию
Белки 12.6 гЖиры 6 гУглеводы 89.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук репчатый | 1500 | — | 1080 | 37.5 | 1.5 | 252 |
| чеснок | 50 | — | 75 | 3.2 | 0.2 | 16.5 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| мускатный орех | 1 | — | 5 | 0.1 | 0.4 | 0.5 |
| багет | 120 | — | 314 | 9.6 | 2 | 63.6 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 1250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 438 | 12.6 | 6 | 89.5 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку до 160 °С. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами или четвертинками колец. Очистите зубчики чеснока.
- 0:05–0:10Возьмите большую кастрюлю с жаропрочными ручками и толстым дном. Налейте в неё примерно 4 ст. л. оливкового масла, посолите, добавьте лук. Посыпьте сахаром и мускатным орехом, перемешайте.
- 0:10–0:20Поставьте кастрюлю на средний огонь и обжаривайте лук до золотистого цвета, время от времени перемешивая. Следите, чтобы лук не подгорал.
- 0:20–1:20Положите целые зубчики чеснока на лук, закройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку, нагретую до 160 °С. Готовьте 1 ч, пару раз перемешав лук за это время.
- 1:20–1:40Переставьте кастрюлю обратно на средний огонь, влейте 1-1,5 л холодной питьевой воды. Доведите до кипения и варите 20 мин. Посолите и поперчите суп.
- 1:40–1:45Пока суп варится, обжарьте кусочки багета в оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Положите по два куска багета в тарелку, залейте супом, полейте оливковым маслом, приправьте перцем и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.