Рецепты / Закуска / Салат из свёклы с мандаринами
Салат из свёклы с мандаринами
Яркий салат из отварной свёклы с мандаринами, козьим сыром, грецкими орехами и тархуном. Сочетание сладкого, кислого и сливочного вкусов делает блюдо необычным и свежим.
ЗакускаСалат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 27 минготовка 27 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: красный винный уксус.
304ккал на порцию
Белки 9.8 гЖиры 19.5 гУглеводы 24.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свёкла | 600 | — | 258 | 9 | 0.6 | 52.8 |
| мандарин | 250 | — | 133 | 2 | 0.8 | 33.2 |
| эстрагон | 15 | — | 44 | 3.4 | 1.1 | 6.4 |
| сыр козий | 100 | — | 268 | 18.5 | 21.1 | 0.9 |
| грецкий орех | 40 | — | 262 | 6.1 | 26.1 | 5.5 |
| оливковое масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| красный винный уксус | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 304 | 9.8 | 19.5 | 24.9 |
- 0:00–0:08Разрежьте более крупную свёклу пополам, мелкую оставьте целой. Отварите свёклу в кипящей подсоленной воде в течение 15–20 минут, до мягкости. Листья отложите отдельно.
- 0:08–0:12Тем временем выжмите в миску сок 1 мандарина, смешайте его с 1 ст. л. оливкового масла extra virgin и влейте немного красного винного уксуса. Очистите оставшиеся мандарины, нарежьте тонкими ломтиками и разложите по тарелкам.
- 0:12–0:15Слейте воду из кастрюли со свёклой, остудите её под струёй холодной воды и снимите кожицу.
- 0:15–0:27Нарежьте ломтиками несколько свёколок и перемешайте всю свёклу с мандариновой заправкой. Приправьте по вкусу солью и чёрным перцем, добавьте тархун и листья свёклы. Разложите по тарелкам, сверху раскрошите сыр и грецкие орехи, сбрызните оливковым маслом extra virgin.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.