Рецепты / Десерт / ПП-Наполеон
ПП-Наполеон
Нежный слоёный торт без сахара на кокосовом креме. Подходит для тех, кто ищет более лёгкий вариант десерта и хочет сохранить классический формат «Наполеона».
ДесертТорт
🍽 8 порц.⏱ 15 чподготовка 14 чготовка 1 чсложность средне6 ингр.
Под стол №5 не подходит: сдоба/торт.
544ккал на порцию
Белки 6.9 гЖиры 20.7 гУглеводы 81.6 г
Тесто и коржи· 800 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тесто слоёное бездрожжевое | 800 | — | 2720 | 44 | 144 | 304 |
- 0:00–8:00Дайте замороженному тесту оттаять в холодильнике 6–8 часов.
- 8:00–18:00Выложите пласты на стол, присыпанный мукой, слегка раскатайте и вырежьте круги диаметром около 20 см.
- 18:00–28:00По одному переносите заготовки на противень, выстланный кулинарным пергаментом. Часто накалывайте вилкой и выпекайте примерно по 5 минут при 190 °C, ориентируясь на свою духовку.
- 28:00–35:00Дайте коржам остыть. Если они получились толстыми, разделите каждый на два, осторожно разъединяя пласты, или разрежьте острым большим ножом.
- 35:00–40:00Оставшиеся обрезки теста испеките отдельно: из них будет крошка для обсыпки торта.
- 40:00–45:00Остатки теста измельчите в блендере.
- 45:00–50:00Промазывайте коржи кремом и складывайте их стопкой. Посыпьте крошкой поверхность торта и бока.
- 50:00–60:00Накройте торт пленкой. Сверху поместите досочку и груз весом 400–500 г. Уберите в холодильник на 4 часа. Перед подачей торт можно украсить свежими ягодами.
Крем· 1393 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко кокосовое | 1000 | — | 450 | 10 | 15 | 70 |
| сироп агавы | 220 | — | 682 | 0 | 1.1 | 167.2 |
| крахмал кукурузный | 130 | — | 428 | 1.3 | 0.8 | 110.8 |
| масло кокосовое | 35 | — | 46 | 0 | 4.9 | 0 |
| ванильный экстракт | 8 | — | 23 | 0 | 0 | 1 |
| Итого (на порцию) | — | 204 | 1.4 | 2.7 | 43.6 |
- 0:00–10:00Насыпьте крахмал в миску и добавьте 500 мл молока. Перемешайте венчиком.
- 10:00–20:00Оставшееся молоко налейте в ковшик. Добавьте сироп агавы, кокосовое молоко и ванильный экстракт. Помешивая, доведите до закипания.
- 20:00–30:00Постоянно помешивая венчиком горячую смесь в ковшике, тонкой струйкой влейте крахмальную смесь.
- 30:00–40:00Варите на слабом огне до загустения. Растопите кокосовое масло и оставьте до использования.
- 40:00–50:00Когда на поверхности крема появятся пузырьки, держите смесь на огне еще 30 секунд. Снимите с плиты, добавьте масло и тщательно перемешайте.
- 50:00–60:00Перелейте крем в миску, накройте пленкой в контакт. Дайте остыть, затем уберите в холодильник на 2 часа.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.