Рецепты / Салат (блюдо) / ПП-оливье
ПП-оливье
Лёгкая версия салата без картофеля и майонеза: вместо них используются авокадо и густой греческий йогурт. Салат получается сытным, ароматным и хорошо подходит для праздничного стола.
Салат (блюдо)Салат Оливье
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 минготовка 1 ч 20 минсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: огурцы маринованные, чеснок, горчица.
291ккал на порцию
Белки 31.8 гЖиры 9.4 гУглеводы 17.2 г
ПП-оливье· 1274 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 400 | — | 440 | 92.4 | 4.8 | 0 |
| морковь | 250 | — | 103 | 2.3 | 0.6 | 23.9 |
| горошек зелёный | 100 | — | 81 | 5.4 | 0.4 | 14.5 |
| лук красный | 100 | — | 42 | 0.9 | 0.1 | 10.1 |
| авокадо | 200 | — | 320 | 4 | 29.4 | 3.6 |
| лимонный сок | 20 | — | 4 | 0.1 | 0 | 1.4 |
| огурцы маринованные | 200 | — | 32 | 0.6 | 0.2 | 4.4 |
| петрушка | 4 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| Итого (на порцию) | — | 256 | 26.5 | 8.9 | 14.6 |
- 0:00–0:10Подготовьте ингредиенты для салата. Куриное филе залейте горячей водой и доведите до кипения, немного посолите и варите на слабом огне 30 минут. Затем дайте остыть.
- 0:10–0:35Морковь тщательно вымойте щёткой, сложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут. Затем дайте полностью остыть.
- 0:35–0:40Зелёный горошек залейте горячей водой и быстро доведите до кипения. Варите 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и переложите в воду со льдом.
- 0:40–0:50Лук очистите и мелко нарежьте. Авокадо вымойте, разрежьте на половинки, удалите косточки, мякоть очистите и нарежьте маленькими кубиками. Переложите в большую миску и полейте лимонным соком.
- 0:50–0:55Маринованные огурцы нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте остывшие куриное филе и морковь. Переложите в миску к авокадо, добавьте горошек и лук.
- 0:55–1:00Петрушку вымойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Оборвите листочки, мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.
Соус· 223 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 3 | — | 5 | 0.2 | 0 | 1 |
| йогурт греческий | 200 | — | 118 | 20.4 | 1.4 | 7.2 |
| горчица | 10 | — | 6 | 0.4 | 0.3 | 0.6 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 35 | 5.4 | 0.5 | 2.7 |
- 1:00–1:10Приготовьте соус: чеснок очистите и пропустите через пресс.
- 1:10–1:20Соедините чеснок с греческим йогуртом и горчицей, посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.
- 1:20–1:20Полейте салат получившимся соусом, перемешайте и выложите в один большой салатник или несколько порционных маленьких.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.