Рецепты / Второе блюдо / ПП творожная запеканка с ягодами
ПП творожная запеканка с ягодами
Нежная творожная запеканка без муки и манки, с ягодами и умеренным количеством сахара. Получается лёгкой, воздушной и хорошо подходит для подачи тёплой или холодной.
Подходит для стола №5Второе блюдоВыпечкаЗапеканка
🍽 4 порц.⏱ 4 ч 30 минподготовка 3 чготовка 1 ч 30 минсложность средне7 ингр.
379ккал на порцию
Белки 24.5 гЖиры 17.8 гУглеводы 31.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творог | 350 | — | 508 | 73.5 | 17.5 | 10.5 |
| сметана | 100 | — | 214 | 3.2 | 21 | 4.3 |
| сахар | 75 | — | 290 | 0 | 0 | 75 |
| яйцо | 150 | — | 221 | 18.9 | 14.9 | 1.2 |
| ванильный сахар | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| ягоды | 300 | — | 114 | 2.4 | 1.2 | 30 |
| сливочное масло | 20 | — | 149 | 0.1 | 16.4 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 379 | 24.5 | 17.8 | 31.5 |
- 0:00–0:10Если используете замороженные ягоды, полностью разморозьте их в дуршлаге. Форму для запекания диаметром 22 см или квадратную размером 20х20 см смажьте сливочным маслом. Разогрейте духовку до 160°C.
- 0:10–0:20Яйца разделите на белки и желтки. Смешайте творог, желтки и сметану, затем обработайте блендером до однородности. Если блендера нет, протрите творог через сито, а потом смешайте с желтками и сметаной. Добавьте ванильный сахар и перемешайте.
- 0:20–0:30Взбейте белки до образования крупных пузырей. Постепенно добавьте сахар и взбейте в лёгкую, мягкую пену. Не взбивайте до глянцевых пиков, чтобы белки было легче соединить с творожной массой.
- 0:30–0:40Переложите примерно 1/3 белков в творожную массу и аккуратно перемешайте. Добавьте оставшиеся белки и перемешайте движениями снизу вверх, одновременно вращая миску.
- 0:40–1:30Добавьте в смесь ягоды, ещё раз перемешайте и выложите массу в подготовленную форму. Поставьте в духовку и запекайте 45-50 минут или до тех пор, пока поверхность запеканки не будет пружинить при нажатии пальцем.
- 1:30–3:00Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте запеканку остывать примерно на час. Затем достаньте её и остудите на решётке ещё пару часов. Подавайте тёплой или холодной.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.