Рецепты / Второе блюдо / Правильная перловая каша
Правильная перловая каша
Перловую кашу можно подать как сладкое блюдо или как второе — с жареным луком и зеленью. В этом варианте крупу сначала отваривают, затем доводят в духовке и дают настояться.
Подходит для стола №5Второе блюдоКашаРусская кухня
🍽 2 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко4 ингр.
614ккал на порцию
Белки 11.6 гЖиры 21.9 гУглеводы 95.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перловая крупа | 230 | — | 810 | 22.8 | 2.7 | 178.8 |
| сахар | 12 | — | 46 | 0 | 0 | 12 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливочное масло | 50 | — | 372 | 0.3 | 41 | 0.2 |
| Итого (на порцию) | — | 614 | 11.6 | 21.9 | 95.5 |
- 0:00–0:10Перловую крупу переберите, промойте холодной водой и залейте холодной водой на ночь. Затем воду слейте.
- 0:10–0:30На стакан разбухшей перловой крупы возьмите 1,5 стакана воды, вскипятите её, добавьте по вкусу сахар и соль, дайте закипеть вновь и всыпьте крупу. Уровень воды должен превышать уровень крупы примерно на 3 см. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Варите, неплотно прикрыв крышкой и следя, чтобы каша не убежала, в течение 30–40 мин, до почти полной готовности крупы.
- 0:30–1:00Добавьте 0,5 стакана кипятка и 1 ст. л. растопленного масла, накройте крышкой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 130C, на 20 мин. Затем накройте кастрюлю с кашей толстым покрывалом или одеялом и дайте настояться минимум час. Подавайте кашу горячей, с молоком.
- 0:30–1:00Можно дать каше застыть, нарезать её ломтиками и обжарить на растительном масле с луком и чесноком, а затем подать, посыпав зеленью по вкусу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.