Рецепты / Выпечка / Пряничное тесто
Пряничное тесто
Пластичное пряничное тесто для выпечки ароматных пряников. Перед раскаткой ему нужно хорошо отдохнуть в холодильнике, тогда с ним будет легче работать.
ВыпечкаПряникиТесто (блюдо)
🍽 20 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 2 чготовка 30 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: водка.
180ккал на порцию
Белки 3.9 гЖиры 3.3 гУглеводы 33 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 600 | — | 2004 | 64.8 | 6 | 414 |
| яйцо | 100 | — | 147 | 12.6 | 9.9 | 0.8 |
| водка | 40 | — | 75 | 0 | 0 | 0.2 |
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| сливочное масло | 60 | — | 446 | 0.4 | 49.2 | 0.3 |
| мёд | 50 | — | 152 | 0.1 | 0 | 41.2 |
| разрыхлитель | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 2.8 |
| специи | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 180 | 3.9 | 3.3 | 33 |
- 0:00–0:05Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и переложите в огнеупорную миску. Добавьте мёд и поставьте на водяную баню.
- 0:05–0:10Постоянно помешивая, прогрейте массу на среднем огне до однородной консистенции. Добавьте сахар, разрыхлитель, водку и пряности, затем перемешайте. Масса должна побелеть, стать пенистой и увеличиться в объеме.
- 0:10–0:15В отдельной миске слегка взбейте венчиком яйца. Затем, непрерывно помешивая, влейте их в медовую пряничную смесь. Сначала масса чуть осядет, а потом снова должна стать пышной.
- 0:15–0:25Снимите миску с горячей смесью с огня. Всыпьте около трех стаканов муки, тщательно перемешивая. Оставшуюся муку добавляйте при необходимости. Тесто должно получиться пластичным, упругим, хорошо держащим форму.
- 0:25–2:30Сформуйте тесто в шар и уберите в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. Затем раскатайте в пласт толщиной около 3–4 мм и вырежьте специальными выемками пряники.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.