Рецепты / Выпечка / Пряный кекс на тёмном пиве

Пряный кекс на тёмном пиве

Name: Пряный кекс на тёмном пиве
Cook time: 3 h 24 min
Total time: 3 h 24 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: пиво тёмное — 300 г; масло сливочное — 300 г; сахар коричневый — 200 г; яйцо — 250 г; мука пшеничная — 300 г; изюм — 300 г; грецкий орех — 150 г; мёд — 105 г; перец душистый — 10 г; корица молотая — 8 г; сода пищевая — 5 г; соль — 1 г

Плотный, чуть влажный кекс с насыщенным пряным ароматом. В тесте сочетаются тёмное пиво, мёд, орехи, изюм и тёплые специи.

ВыпечкаКексы

🍽 8 порц.⏱ 3 ч 24 минготовка 3 ч 24 минсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: жира ≈47 г/порц.

694ккал на порцию

Белки 10.4 гЖиры 46.9 гУглеводы 51.6 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
пиво тёмное	300	—	438	5.1	0	33
масло сливочное	300	—	2250	1.8	247.5	2.4
сахар коричневый	200	—	30	0	0	8
яйцо	250	—	368	31.4	24.8	1.9
мука пшеничная	300	—	300	12	1.5	63
изюм	300	—	819	9.3	2.4	186
грецкий орех	150	—	981	22.8	97.8	20.6
мёд	105	—	319	0.3	0	86.5
перец душистый	10	—	26	0.6	0.9	5.1
корица молотая	8	—	20	0.3	0.1	6.4
сода пищевая	5	—	0	0	0	0
соль	1	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		694	10.4	46.9	51.6

0:00–0:20Заранее размягчите масло. Взбейте яйца в пену.
0:20–0:35Отдельно взбейте масло с сахаром и мёдом до пышности. Не прекращая взбивать, постепенно влейте яйца.
0:35–0:50Измельчите орехи в комбайне или кофемолке в пульсовом режиме в муку.
0:50–1:00Смешайте ореховую муку с обычной мукой, просеянной с содой и солью, душистым перцем и корицей.
1:00–1:10Смешайте яично-масляную массу с орехово-мучной, подливая 100 мл пива. Добавьте в тесто изюм.
1:10–1:15Начинайте понемногу вливать в тесто оставшееся пиво, пока тесто не приобретёт консистенцию густой сметаны.
1:15–3:24Застелите форму бумагой для выпечки и влейте тесто. Выпекайте в разогретой до 160 °С духовке 1 ч. Уменьшите температуру духовки до 130 °С, накройте кекс промасленной фольгой и выпекайте ещё 1 ч. Готовый кекс остудите в форме 30 мин, заверните в пергамент, дайте вылежаться 24 ч и подавайте.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты