Рецепты / Суп / Простое харчо

Простое харчо

Name: Простое харчо
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Грузинская
Ingredients: говядина — 700 г; растительное масло — 72 г; вода — 2500 г; рис — 150 г; лук — 300 г; морковь — 150 г; томатная паста — 50 г; кинза — 2 г; петрушка — 4 г; чеснок — 9 г; острый перец — 2 г; хмели-сунели — 4 г; ткемали — 50 г; чёрный молотый перец — 2 г; соль — 10 г

Облегчённый вариант харчо с говядиной, рисом, тушёными овощами, ткемали и ароматной зеленью с чесноком. Суп получается насыщенным и пряным, с узнаваемым вкусом классического блюда.

СупХарчоГрузинская

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 10 минготовка 1 ч 10 минсложность средне15 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.

536ккал на порцию

Белки 33.6 гЖиры 29.9 гУглеводы 29.9 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говядина	700	—	1750	182	105	0
растительное масло	72	—	637	0	72	0
вода	2500	—	0	0	0	0
рис	150	—	540	9.9	0.9	118.9
лук	300	—	123	4.2	0.3	24.6
морковь	150	—	62	1.4	0.4	14.4
томатная паста	50	—	41	2.4	0.2	9.5
кинза	2	—	1	0	0	0.1
петрушка	4	—	2	0.1	0	0.3
чеснок	9	—	13	0.6	0	3
острый перец	2	—	0	0.1	0	0
хмели-сунели	4	—	13	0.5	0.4	0.8
ткемали	50	—	32	0.4	0.1	6.7
чёрный молотый перец	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	10	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		536	33.6	29.9	29.9

0:00–0:07Говядину вымойте и нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле емкостью не менее 3 л с толстыми стенками и дном нагрейте 2 ст. л. масла. Положите мясо и, помешивая, жарьте 7 минут.
0:07–0:47Влейте горячую питьевую воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального, прикройте кастрюлю крышкой и варите мясо в бульоне 40 минут.
0:47–0:57Рис тщательно промойте, меняя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной. Переложите крупу в бульон с мясом, доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне без крышки.
0:57–1:02Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте оставшееся масло и обжарьте овощи 5 минут на среднем огне.
1:02–1:12Добавьте в сковороду томатную пасту. Влейте половник горячего бульона из кастрюли с мясом, перемешайте и тушите на среднем огне 10 минут, прикрыв сковороду крышкой.
1:12–1:12Кинзу и петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок и небольшой кусочек острого перца порубите. Перемешайте с нарезанной зеленью столовой ложкой, растирая ею массу.
1:12–1:27Переложите тушёные с томатной пастой овощи в кастрюлю с бульоном, мясом и рисом. Добавьте зелень с чесноком и перцем, а также хмели-сунели и ткемали. Посолите, доведите до кипения и оставьте харчо на 15 минут под крышкой на горячей выключенной плите.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты