Рецепты / Суп / Простой холодный суп из кабачков
Простой холодный суп из кабачков
Нежный холодный суп-пюре из кабачков с луком, чесноком и карри. Перед подачей его охлаждают и подают с йогуртом.
СупСуп-пюреХолодный суп
🍽 4 порц.⏱ 3 ч 40 минподготовка 3 чготовка 40 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
140ккал на порцию
Белки 4.2 гЖиры 7.2 гУглеводы 14.5 г
Простой холодный суп из кабачков· 1414 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 700 | 4 | 168 | 4.2 | 2.1 | 32.2 |
| овощной бульон | 600 | — | 33 | 1.2 | 0 | 7.2 |
| лук репчатый | 75 | 1 | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| чеснок | 5 | 1 | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| карри | 10 | — | 33 | 1.2 | 1 | 2.6 |
| оливковое масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 113 | 2.3 | 5.1 | 14.3 |
- 0:00–0:05Очистите лук и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите и измельчите. Кабачки вымойте, обрежьте плодоножки и носики; у молодых кабачков кожуру можно не снимать, у переросших срежьте кожуру и удалите семена. Нарежьте кабачки ломтиками.
- 0:05–0:10Разогрейте в жаропрочной кастрюле оливковое масло и положите лук. Пассеруйте его до мягкости и прозрачности 3-4 минуты на умеренном огне. Добавьте чеснок и карри, готовьте, помешивая, около минуты.
- 0:10–0:15Добавьте ломтики кабачков и обжаривайте около 5 минут, время от времени перемешивая. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и слегка посолите.
- 0:15–0:30Уменьшите нагрев до слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Снимите с плиты, дайте супу немного остыть и пробейте блендером в гладкое пюре.
- 0:30–3:00Попробуйте суп, при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Полностью остудите, затем уберите в холодильник на пару часов. Подавайте холодным.
Для подачи· 30 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| натуральный йогурт 2% | 30 | — | 109 | 7.6 | 8.3 | 0.7 |
- 0:30–3:00Подавайте холодный суп, заправив натуральным йогуртом 2%.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.