Рецепты / Второе блюдо / Простые сырники
Простые сырники
Нежные сырники с изюмом, с выраженной корочкой снаружи и почти кремообразной текстурой внутри. Благодаря панировке в муке они получаются особенно простыми в приготовлении.
Второе блюдоВыпечкаСырники
🍽 4 порц.⏱ 50 минподготовка 20 минготовка 30 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
399ккал на порцию
Белки 31.4 гЖиры 14.1 гУглеводы 36.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| изюм | 60 | — | 164 | 1.9 | 0.5 | 37.2 |
| творог | 500 | — | 725 | 105 | 25 | 15 |
| сахар | 60 | — | 232 | 0 | 0 | 60 |
| яйцо | 100 | 2 | 147 | 12.6 | 9.9 | 0.8 |
| мука пшеничная | 150 | — | 150 | 6 | 0.8 | 31.5 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 399 | 31.4 | 14.1 | 36.1 |
- 0:00–0:10Изюм вымойте, сложите в мисочку, залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. Затем откиньте на сито, дайте жидкости стечь и обсушите изюм на бумажном полотенце.
- 0:10–0:16Творог протрите через частое сито. Если он слишком влажный, выложите его на кусок марли, сложенной вчетверо, поднимите концы вверх и завяжите узелком. Поместите под пресс на 4-6 ч.
- 0:16–0:18Выложите подготовленный творог в большую миску, добавьте сахар и перемешайте.
- 0:18–0:20Яйца слегка взбейте венчиком и вылейте к творогу. Тщательно перемешайте.
- 0:20–0:30Добавьте просеянную муку, перемешайте и положите изюм. Снова тщательно перемешайте. Дайте тесту немного отдохнуть, около 10 минут при комнатной температуре.
- 0:30–0:40На стол просейте оставшуюся муку. Влажными руками набирайте творожное тесто небольшими порциями и обваливайте в муке. Оставьте заготовки на 10 минут, затем обваляйте еще раз.
- 0:40–0:50В большой сковороде диаметром не менее 26 см нагрейте небольшое количество растительного масла. Выложите сырники и обжарьте с одной стороны до румяной корочки.
- 0:50–0:55Переверните сырники лопаточкой и обжарьте с другой стороны. Затем закройте сковороду, уменьшите огонь и держите сырники на плите еще 5 минут. Подавайте со сметаной или любым соусом по вкусу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.