Рецепты / Булочки / Пышные булочки
Пышные булочки
Нежные дрожжевые булочки на молоке с маслом, которые хорошо поднимаются и получаются очень пышными. Формовка простая, а после выпечки булочки становятся мягкими и румяными.
Подходит для стола №5БулочкиВыпечка
🍽 6 порц.⏱ 3 чподготовка 1 чготовка 2 чсложность средне7 ингр.
170ккал на порцию
Белки 3.6 гЖиры 6.6 гУглеводы 23.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 100 | — | 60 | 3.2 | 3.2 | 4.5 |
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сухие дрожжи | 5 | — | 21 | 2.5 | 0.3 | 2 |
| растительное масло | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| мука | 150 | — | 513 | 15.5 | 1.7 | 103.4 |
| сливочное масло | 30 | — | 223 | 0.2 | 24.6 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 170 | 3.6 | 6.6 | 23.3 |
- 0:00–0:10Смешайте тёплое молоко, сахар, соль, сухие дрожжи и растительное масло. Затем добавьте муку и замесите тесто руками за 10 мин или миксером за 5 мин.
- 0:10–1:10Оставьте тесто в тёплом месте на 1 час. Оно должно увеличиться вдвое.
- 1:10–1:20После расстойки слегка обомните тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт.
- 1:20–1:30Выложите на тесто мягкое сливочное масло и распределите его равномерно. Сложите тесто так, чтобы получилось 3 слоя, затем разрежьте на 6 частей.
- 1:30–1:40В каждом кусочке сделайте 2 разреза вдоль и сплетите косичку.
- 1:40–2:40Выложите заготовки в форму для маффинов, смазанную маслом, и оставьте в тёплом месте на 1 час. Булочки должны увеличиться в объёме вдвое.
- 2:40–3:00Смажьте булочки молоком и выпекайте при 170 градусах 18–20 минут.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.