Рецепты / Блины / Пышные панкейки без разрыхлителя
Пышные панкейки без разрыхлителя
Пышные панкейки на взбитых белках без разрыхлителя. Получаются мягкими и воздушными, хорошо подходят для подачи с мёдом, сгущёнкой или соусом.
БлиныБлюдо из тестаВторое блюдоВыпечка
🍽 20 порц.⏱ 35 минподготовка 15 минготовка 20 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение.
72ккал на порцию
Белки 2.5 гЖиры 2 гУглеводы 10.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 180 | 3 | 265 | 22.6 | 17.9 | 1.4 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мука | 225 | — | 770 | 23.2 | 2.5 | 155 |
| молоко | 125 | — | 75 | 4 | 4.1 | 5.6 |
| растительное масло | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 72 | 2.5 | 2 | 10.6 |
- 0:00–0:02Отделите белки от желтков.
- 0:02–0:04Взбейте желтки с сахаром.
- 0:04–0:06Добавьте к взбитым желткам заранее подогретое молоко и ещё раз хорошо взбейте на маленькой скорости.
- 0:06–0:08Просейте муку к полученной массе через сито или кружку-сито. Добавьте растительное масло и перемешайте.
- 0:08–0:10Аккуратно всыпайте муку и перемешивайте блендером, не взбивая. После того как всё вмешаете, взбейте на маленькой скорости.
- 0:10–0:13Начните взбивать белки. Когда появится лёгкая пена, добавьте соль. Взбейте до белых пиков.
- 0:13–0:15Аккуратно и постепенно введите белковую массу в желтковую и перемешайте до однородной массы.
- 0:15–0:20Выпекайте панкейки на сухой сковороде. Ждите, когда поверхность панкейка покроется пузырьками, и только тогда переворачивайте.
- 0:20–0:20Подавайте готовые панкейки с мягкой карамелью, мёдом, сгущёнкой или брусничным соусом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.