Рецепты / Блины / Пышные творожные оладьи на кефире
Пышные творожные оладьи на кефире
Пышные оладьи с творогом на кефире получаются мягкими, ароматными и сытными. Их можно подавать и со сладкими добавками, и с несладкими закусками.
БлиныБлюдо из тестаВторое блюдоОладьи
🍽 4 порц.⏱ 50 минподготовка 10 минготовка 40 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
340ккал на порцию
Белки 13.1 гЖиры 20.6 гУглеводы 27.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творог | 200 | — | 290 | 42 | 10 | 6 |
| кефир | 125 | — | 69 | 3.8 | 3.6 | 5.3 |
| мука пшеничная | 150 | — | 150 | 6 | 0.8 | 31.5 |
| сахар | 60 | — | 232 | 0 | 0 | 60 |
| лимон | 50 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 4.7 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 340 | 13.1 | 20.6 | 27.2 |
- 0:00–0:03Заранее достаньте из холодильника творог и кефир, чтобы они немного нагрелись. Если творог рассыпчатый, протрите его через сито для более воздушной текстуры.
- 0:03–0:06Натрите цедру с 0.5 лимона на мелкой тёрке. Смешайте её с 2 ст. л. сахара в пиале, накройте плёнкой и дайте постоять, чтобы сахар пропитался ароматом цедры.
- 0:06–0:10Смешайте в миске кефир с творогом, добавьте сахар с цедрой, щепотку соли, разрыхлитель и перемешайте до однородной массы без комочков.
- 0:10–0:12Просейте в творожную массу муку, добавьте растительное масло и перемешайте до однородности. Должно получиться крутое тесто для оладий.
- 0:12–0:15Разогрейте сковороду для блинов и смажьте её растительным маслом с помощью кисточки. Ложкой выкладывайте тесто небольшими оладьями.
- 0:15–0:27Жарьте оладьи на умеренном огне сначала с одной стороны 2‒3 минуты, затем переверните, накройте сковороду крышкой и готовьте на тихом огне ещё 3 минуты. Под крышкой они поднимутся и станут пышными.
- 0:27–0:40Готовые оладьи перекладывайте на нагретое блюдо, накрывайте фольгой и продолжайте жарить остальные порции, пока не закончится всё тесто. Подавайте горячими со сладкими топпингами или со слабосолёной рыбой и творожным сыром.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.