Рецепты / Второе блюдо / Пышный омлет на сковороде без молока
Пышный омлет на сковороде без молока
Пышный омлет из яиц без молока получается особенно воздушным за счёт хорошо взбитых белков. Для удачного результата важно использовать свежие яйца комнатной температуры и готовить омлет под крышкой на слабом огне.
Подходит для стола №5Второе блюдоОмлет
🍽 1 порц.⏱ 20 минготовка 20 минсложность легко3 ингр.
251ккал на порцию
Белки 15.2 гЖиры 20.1 гУглеводы 1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| сливочное масло | 10 | — | 74 | 0.1 | 8.2 | 0.1 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 251 | 15.2 | 20.1 | 1 |
- 0:00–0:02Вымойте яйца водой комнатной температуры, оботрите салфетками и аккуратно отделите белки от желтков. Для белков возьмите миску большего размера.
- 0:02–0:05Взбейте белки венчиком в пышную устойчивую пену, добавив щепотку соли. При желании можно воспользоваться миксером. Желтки отдельно просто смешайте венчиком до однородности.
- 0:05–0:07Осторожно, тонкой струйкой влейте желтки в миску с белками, перемешивая массу лопаточкой или венчиком снизу вверх, пока белки и желтки полностью не соединятся.
- 0:07–0:09Разогрейте небольшую, но глубокую сковороду с толстыми стенками, смажьте стенки и дно маслом. Выложите взбитую массу в сковороду, распределите лопаточкой и закройте сковороду крышкой.
- 0:09–0:17Готовьте омлет на умеренно-слабом огне около 8 минут, не открывая крышку. Следите, чтобы снизу яйца не пригорали.
- 0:17–0:20Когда омлет схватится, осторожно сложите его пополам и подрумяньте округлый бочок в течение 2 минут.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.