Рецепты / Второе блюдо / Пюре из пастернака и айвы с кориандром
Пюре из пастернака и айвы с кориандром
Нежное овощно-фруктовое пюре с ароматом кориандра и маслом грецкого ореха. Хорошо сочетается с бараниной и другими сытными блюдами.
Подходит для стола №5Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 10 минготовка 1 чсложность легко5 ингр.
134ккал на порцию
Белки 2.5 гЖиры 5 гУглеводы 21.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| пастернак | 1000 | — | 750 | 12 | 3 | 180 |
| айва | 200 | — | 96 | 0.8 | 0.2 | 24.8 |
| масло грецкого ореха | 68 | — | 445 | 10.3 | 44.3 | 9.3 |
| кориандр | 15 | — | 45 | 1.8 | 2.7 | 2 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 134 | 2.5 | 5 | 21.6 |
- 0:00–0:05Вымойте пастернак и айву щёткой, обсушите и заверните каждую отдельно в несколько слоёв фольги.
- 0:05–1:05Положите на решётку в разогретую до 200 °С духовку и запекайте до мягкости, 50–60 мин.
- 1:05–1:10Положите семена кориандра в разогретую сухую сковородку и обжаривайте на среднем огне, потряхивая, 2–3 мин.
- 1:10–1:12Переложите кориандр в ступку и растолките как можно мельче.
- 1:12–1:20Достаньте пастернак и айву из духовки. Пастернак обдайте холодной водой и очистите от кожуры.
- 1:20–1:25Айву разрежьте вдоль пополам, удалите сердцевину и выскребите мякоть из кожуры ложкой.
- 1:25–1:30Положите мякоть айвы и пастернака в подогретую посуду и разомните толкушкой; блендер не используйте.
- 1:30–1:35Приправьте пюре кориандром и солью по вкусу, влейте масло и очень тщательно перемешайте.
- 1:35–1:40Подавайте горячим.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.