Рецепты / Второе блюдо / Рагу из капусты, картошки и кабачков
Рагу из капусты, картошки и кабачков
Овощное рагу из картофеля, капусты, кабачка, моркови и помидоров. Овощи обжариваются, а затем долго тушатся до мягкости.
Второе блюдоРагу
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 20 минготовка 1 ч 20 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
118ккал на порцию
Белки 2.9 гЖиры 3.5 гУглеводы 19.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 500 | — | 385 | 10 | 0.5 | 85 |
| капуста белокочанная | 300 | — | 75 | 3.9 | 0.3 | 17.4 |
| томат | 200 | — | 36 | 1.8 | 0.4 | 7.8 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| кабачок | 250 | — | 60 | 1.5 | 0.8 | 11.5 |
| морковь | 75 | — | 31 | 0.7 | 0.2 | 7.2 |
| чеснок | 9 | — | 13 | 0.6 | 0 | 3 |
| орегано сушёный | 3 | — | 9 | 0.3 | 0.3 | 0.6 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 118 | 2.9 | 3.5 | 19.9 |
- 0:00–0:05Картофель и морковь тщательно промойте щеточкой, очистите овощным ножом, затем ещё раз вымойте и нарежьте одинаковыми кубиками.
- 0:05–0:10Вымойте и обсушите кабачок. Если он перезрелый, очистите кожуру и удалите косточки, затем нарежьте кубиками такого же размера, как картофель и морковь.
- 0:10–0:15Очистите лук и нарежьте его маленькими кубиками. Очистите чеснок и пропустите через пресс, либо раздавите плоской стороной ножа и нарежьте.
- 0:15–0:23Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук с чесноком 1-2 минуты. Добавьте морковь и жарьте, помешивая, ещё 5-7 минут.
- 0:23–0:33Добавьте картофель и кабачок, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут.
- 0:33–0:43Мелко нашинкуйте капусту, переложите в миску и посолите. Разомните руками, чтобы она дала сок, затем выложите к овощам, перемешайте, влейте 1 стакан воды и тушите до готовности овощей.
- 0:43–1:03Сделайте на помидоре крестообразные надрезы, опустите его в кипяток на 30 секунд, затем в холодную воду и снимите кожуру. Нарежьте томат кубиками, добавьте в сковороду, приправьте солью, перцем и орегано, перемешайте. Накройте крышкой и тушите ещё 10-20 минут, пока все компоненты не станут мягкими.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.