Рецепты / Второе блюдо / Рагу из свинины с картошкой и овощами
Рагу из свинины с картошкой и овощами
Сытное домашнее рагу из свинины с картофелем и овощами, тушённое до мягкости и сочности. Подаётся с зеленью и подходит для семейного обеда или ужина.
Второе блюдоРагу
🍽 3 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жира ≈185 г/порц; ≈1866 ккал/порц.
1866ккал на порцию
Белки 6.3 гЖиры 185.4 гУглеводы 44.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиной ошеек | 500 | — | 4510 | 0 | 500 | 0 |
| картофель | 500 | 5 | 385 | 10 | 0.5 | 85 |
| морковь | 80 | 1 | 33 | 0.7 | 0.2 | 7.7 |
| лук репчатый | 80 | 1 | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| болгарский перец | 100 | 1 | 21 | 0.9 | 0.2 | 4.8 |
| помидор | 250 | 3 | 45 | 2.2 | 0.5 | 9.8 |
| овощной бульон | 300 | — | 17 | 0.6 | 0 | 3.6 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| растительное масло | 54 | — | 477 | 0 | 54 | 0 |
| лавровый лист | 4 | 4 | 13 | 0.3 | 0.3 | 1.9 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец горошек | 4 | 4 | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| укроп | 20 | — | 9 | 0.7 | 0.2 | 1 |
| петрушка | 20 | — | 9 | 0.6 | 0.1 | 1.4 |
| Итого (на порцию) | — | 1866 | 6.3 | 185.4 | 44.2 |
- 0:00–0:10Подготовьте свинину: зачистите от плёнок, удалите лишний жир, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками 3–4 см.
- 0:10–0:20В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло. Когда оно нагреется, добавьте свинину и обжаривайте на среднем огне 8–10 минут до румяной корочки.
- 0:20–0:30Очистите все овощи и подготовьте их заранее: лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками, сладкий перец — полосками, чеснок мелко нашинкуйте.
- 0:30–0:40Добавьте к мясу лук и морковь и пассеруйте 5–7 минут до мягкости овощей. Затем добавьте перец и чеснок.
- 0:40–1:00Очистите и промойте картофель, нарежьте его дольками или кубиками крупнее, чем мясо, переложите в кастрюлю и перемешайте. Готовьте в течение 15–20 минут.
- 1:00–1:05Опустите помидоры в кипящую воду на 1–2 минуты, затем достаньте и аккуратно снимите кожуру. Разомните мякоть и разложите её сверху рагу.
- 1:05–1:50Подогрейте овощной бульон и влейте в кастрюлю с рагу. Посолите, добавьте чёрный перец горошек и лавровый лист. Тушите на медленном огне 30–40 минут, чтобы мясо стало сочным, а картошка — мягкой.
- 1:50–1:30Дайте готовому блюду немного настояться, затем подавайте в глубоких тарелках, обильно посыпав свеженарезанными укропом и петрушкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.