Рецепты / Суп / Рамен с говядиной

Рамен с говядиной

Name: Рамен с говядиной
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порц.
Cuisine: Азиатская кухня
Ingredients: мякоть говядины — 500 г; яйцо — 100 г; лапша удон — 100 г; вешенки — 100 г; эноки — 100 г; шпинат — 100 г; морковь — 200 г; лук репчатый — 100 г; микрозелень гороха — 30 г; перец чили — 18 г; лавровый лист — 0 г; перец чёрный горошек — 0 г; соевый соус — 32 г; лимонный сок — 18 г; кунжут чёрный — 7 г; перец чёрный молотый — 2 г; соль — 10 г; мята свежая — 3 г

Сытный суп с лапшой удон, говядиной, грибами и овощами. Подаётся с яйцом, зеленью и острой добавкой по вкусу.

СупАзиатская кухня

🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне18 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: вешенки.

379ккал на порцию

Белки 36.2 гЖиры 11.8 гУглеводы 32 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мякоть говядины	500	—	700	105	30	0
яйцо	100	—	147	12.6	9.9	0.8
лапша удон	100	—	356	11.3	0.8	74.1
вешенки	100	—	33	3.3	0.4	3.8
эноки	100	—	2	0.1	0	0.4
шпинат	100	—	23	2.9	0.3	3.6
морковь	200	—	82	1.9	0.5	19.2
лук репчатый	100	—	72	2.5	0.1	16.8
микрозелень гороха	30	—	9	0.8	0	1.5
перец чили	18	—	7	0.4	0	1.4
лавровый лист	0	—	1	0	0	0.1
перец чёрный горошек	0	—	1	0	0	0.1
соевый соус	32	—	33	2.2	1.8	3.4
лимонный сок	18	—	4	0.1	0	1.2
кунжут чёрный	7	—	40	1.4	3.4	0.9
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	10	—	0	0	0	0
мята свежая	3	—	1	0.1	0	0
Итого (на порцию)	—		379	36.2	11.8	32

0:00–0:10Положите говядину в кастрюлю, влейте 1,5 л холодной воды и доведите на сильном огне до кипения.
0:10–0:20Уменьшите нагрев до минимального и тщательно снимите пену.
0:20–1:05Добавьте луковицу, одну морковь, горошины перца и лавровый лист, посолите и варите 45 мин.
1:05–1:10Нарежьте вторую морковь тонкой соломкой.
1:05–1:10Вешенки порвите на кусочки.
1:05–1:10Разберите эноки на небольшие группы.
1:05–1:10Чили нарежьте кольцами.
1:10–1:15Выньте мясо, нарежьте ломтиками и сохраняйте в тепле.
1:10–1:15Процедите бульон, овощи и специи удалите.
1:15–1:25Отварите удон согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и промойте водой.
1:15–1:25Сварите яйца вкрутую, 8 мин, затем залейте на 5 мин холодной водой, очистите и разрежьте вдоль пополам.
1:25–1:35Доведите бульон до кипения, добавьте грибы и морковь.
1:35–1:45Варите 10 мин, влейте соевый соус и лимонный сок, снимите с огня.
1:45–1:00Разлейте бульон с грибами и морковью в тарелки.
1:45–1:00Положите говядину, удон, шпинат, микрозелень и кольца чили.
1:45–1:00Добавьте по половинке яйца и украсьте кунжутом.
1:45–1:00Сразу же подавайте к столу с дольками лайма и перечной пастой, её добавляют в суп по вкусу.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты