Рецепты / Рассольник / Рассольник с грибами

Рассольник с грибами

Name: Рассольник с грибами
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: картофель — 400 г; солёный огурец — 120 г; гвоздика — 0 г; растительное масло — 17 г; универсальная приправа — 7 г; огуречный рассол — 100 г; петрушка — 12 г; лук репчатый — 75 г; белые сушёные грибы — 50 г; морковь — 75 г; корень петрушки — 150 г; лавровый лист — 0 г

Сытный рассольник с насыщенным кисловатым вкусом и ароматом белых сушёных грибов. Густоту супу придают только овощи, без крупы.

РассольникСупРусская кухня

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 10 минготовка 1 чсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: белые сушёные грибы.

123ккал на порцию

Белки 2.9 гЖиры 3.2 гУглеводы 21.3 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
картофель	400	—	308	8	0.4	68
солёный огурец	120	—	13	1	0.1	2
гвоздика	0	—	1	0	0	0.2
растительное масло	17	—	150	0	17	0
универсальная приправа	7	—	6	0.5	0	0.9
огуречный рассол	100	—	81	0.9	0.2	18.8
петрушка	12	—	5	0.4	0.1	0.8
лук репчатый	75	—	54	1.9	0.1	12.6
белые сушёные грибы	50	—	13	1.8	0.2	2
морковь	75	—	31	0.7	0.2	7.2
корень петрушки	150	—	74	2.2	0.9	15.1
лавровый лист	0	—	1	0	0	0.2
Итого (на порцию)	—		123	2.9	3.2	21.3

0:00–0:10Замочите грибы в тёплой кипячёной воде на 10 мин, затем откиньте на дуршлаг, а настой процедите.
0:10–0:20Положите грибы в кастрюлю, влейте 1,5 л холодной воды и доведите до кипения. Добавьте очищенный корень петрушки и варите 10 мин, после чего корень петрушки удалите.
0:20–0:25Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте овощи небольшими кубиками, так же нарежьте солёные огурцы. Если огурцы с толстой грубой кожурой, очистите их.
0:25–0:31Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте морковь с луком 6 мин.
0:31–0:35Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с грибами и варите 4 мин.
0:35–0:41Положите лавровый лист и гвоздику, варите рассольник с грибами 5–6 мин.
0:41–0:60Всыпьте картофель и варите 10 мин. Добавьте огурцы, рассол, грибной настой и универсальную приправу. Доведите суп до кипения и сразу же снимите с огня.
0:60–0:60Вымойте, обсушите и измельчите петрушку, добавьте её в суп. Перемешайте рассольник с грибами и сразу разлейте по тарелкам.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты