Рецепты / Рассольник / Рассольник с маринованными огурцами и рисом
Рассольник с маринованными огурцами и рисом
Сытный рассольник на свинине с маринованными огурцами и рисом. Суп получается с кисло-сладким, пикантным вкусом и хорошо сочетается со свежей сметаной.
РассольникСупРусская кухня
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 10 минготовка 1 ч 10 минсложность легко13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, огурец маринованный, чеснок.
133ккал на порцию
Белки 2.4 гЖиры 2.9 гУглеводы 24.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина | 450 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| рис | 100 | — | 360 | 6.6 | 0.6 | 79.3 |
| картофель | 400 | — | 308 | 8 | 0.4 | 68 |
| лук | 100 | — | 41 | 1.4 | 0.1 | 8.2 |
| морковь | 150 | — | 62 | 1.4 | 0.4 | 14.4 |
| огурец маринованный | 300 | — | 243 | 2.7 | 0.6 | 56.4 |
| томатная паста | 30 | — | 25 | 1.4 | 0.1 | 5.7 |
| чеснок | 6 | — | 9 | 0.4 | 0 | 2 |
| укроп | 12 | — | 5 | 0.4 | 0.1 | 0.6 |
| растительное масло | 26 | — | 230 | 0 | 26 | 0 |
| лавровый лист | 6 | — | 19 | 0.5 | 0.5 | 2.9 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 10 | — | 25 | 1 | 0.3 | 3.9 |
| Итого (на порцию) | — | 133 | 2.4 | 2.9 | 24.1 |
- 0:00–0:10Подготовьте все ингредиенты. Свинину промойте, обсушите и нарежьте одинаковыми кубиками. В кастрюле разогрейте половину растительного масла и выложите мясо. Готовьте, помешивая, до золотистой корочки.
- 0:10–0:20Лук очистите и измельчите. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Огурцы нарежьте кубиками. Рис тщательно промойте, пока вода не станет прозрачной.
- 0:20–0:50В кастрюлю с мясом добавьте половину моркови и лука и готовьте, помешивая, около 7-10 минут. Затем влейте воду (около 2,5 л) и доведите до кипения. Убавьте нагрев до минимального и варите около 30 минут.
- 0:50–1:00На сковороде разогрейте оставшееся растительное масло, выложите лук и готовьте до прозрачности. Добавьте морковь и тушите ещё 5 минут. Выложите огурцы, томатную пасту, чеснок, влейте 2 половника бульона и тушите овощи около 10 минут.
- 1:00–1:20Заправку переложите в кастрюлю к мясу, добавьте рис и лавровый лист и продолжайте варить суп на медленном огне под крышкой 20 минут.
- 1:20–1:50Укроп промойте, обсушите и измельчите. Жёсткие стебли при желании можно удалить. Добавьте зелень в суп, приправьте солью и перцем по вкусу, выключите нагрев и оставьте на плите ещё на 10 минут. Затем снимите с горячей плиты и дайте настояться ещё 20-30 минут.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.