Рецепты / Рассольник / Рассольник с рисом и томатной пастой

Рассольник с рисом и томатной пастой

Name: Рассольник с рисом и томатной пастой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Русская
Ingredients: куриная голень — 1000 г; рис круглозерный — 200 г; картофель — 500 г; морковь — 300 г; лук репчатый — 400 г; огурец солёный — 200 г; огуречный рассол — 25 г; томатная паста — 30 г; масло сливочное — 30 г; масло растительное — 30 г; лавровый лист — 1 г; перец чёрный молотый — 3 г; сметана — 40 г

Густой наваристый рассольник на курином бульоне с рисом, картофелем и солёными огурцами. Подаётся со сметаной и получается кисловато-пряным.

РассольникСупРусская

🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 1 ч 30 минготовка 1 чсложность легко13 ингр.

Под стол №5 не подходит: способ: жарение; много жарки в шагах.

553ккал на порцию

Белки 35.2 гЖиры 19.1 гУглеводы 59.2 г

Рассольник· 2719 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
куриная голень	1000	—	1190	169	48	7
рис круглозерный	200	—	680	14	1	150
картофель	500	—	385	10	0.5	85
морковь	300	—	123	2.8	0.7	28.7
лук репчатый	400	—	288	10	0.4	67.2
огурец солёный	200	—	22	1.6	0.2	3.4
огуречный рассол	25	—	20	0.2	0.1	4.7
томатная паста	30	—	25	1.4	0.1	5.7
масло сливочное	30	—	225	0.2	24.8	0.2
масло растительное	30	—	265	0	30	0
лавровый лист	1	—	3	0.1	0.1	0.5
перец чёрный молотый	3	—	8	0.3	0.1	1.2
Итого (на порцию)	—		539	34.9	17.7	58.9

0:00–1:30Положите куриные голени в кастрюлю и залейте 2,5 л холодной воды. Доведите до кипения, посолите, снимите пену и варите без бурного кипения 1,5 ч.
1:30–1:40Процедите бульон и верните его в кастрюлю. Снимите мясо с голеней и нарежьте небольшими кусочками.
0:00–0:07Пока варится бульон, насыпьте рис в сковороду с толстым дном и обжарьте на средне слабом огне, иногда помешивая, до бежевого цвета, примерно 7 мин.
1:30–1:40Очистите картофель и нарежьте небольшими ломтиками. Очистите лук и морковь, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле на среднем огне 10 мин.
1:40–1:47Очистите солёные огурцы от кожицы, нарежьте ломтиками и отдельно обжарьте в сливочном масле 5–7 мин. Добавьте томатную пасту и половник бульона, перемешайте до растворения томатной пасты и снимите с огня.
1:47–1:57Доведите бульон до кипения, положите куриное мясо, рис, картофель, морковь и лук. Варите 10 мин, затем добавьте огурцы с томатной пастой и рассол по вкусу, готовьте ещё 10 мин.
1:57–2:07Снимите суп с огня, положите лавровый лист, приправьте солью и перцем. Закройте крышкой и дайте настояться 10 мин.

Подача· 40 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сметана	40	—	86	1.3	8.4	1.7

2:07–2:10Подавайте рассольник со сметаной.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты