Рецепты / Закуска / Риет из лосося
Риет из лосося
Нежный рыбный риет с запечённым и копчёным лососем, зеленью, лимонным соком и сметаной. Закуска с крупной текстурой и гармоничным вкусом, которая становится лучше после охлаждения.
ЗакускаХолодные закускиФранцузская кухня
🍽 5 порц.⏱ 2 ч 50 минподготовка 2 чготовка 50 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лосось, зелёный лук, горчица; способ: копчение.
157ккал на порцию
Белки 19.3 гЖиры 8 гУглеводы 3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лосось | 300 | — | 303 | 64.2 | 5.1 | 1.5 |
| лимонный сок | 68 | — | 15 | 0.2 | 0.2 | 4.7 |
| цедра лимона | 10 | — | 5 | 0.2 | 0 | 1.6 |
| лосось | 130 | — | 131 | 27.8 | 2.2 | 0.7 |
| укроп | 25 | — | 11 | 0.9 | 0.3 | 1.2 |
| зелёный лук | 25 | — | 5 | 0.3 | 0 | 0.8 |
| сливочное масло | 20 | — | 149 | 0.1 | 16.4 | 0.1 |
| сметана | 75 | — | 161 | 2.4 | 15.7 | 3.2 |
| горчица | 5 | — | 3 | 0.2 | 0.2 | 0.3 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 157 | 19.3 | 8 | 3 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Духовку нагрейте до 190°C. Свежий лосось вымойте и выложите на лист пищевой фольги.
- 0:05–0:25Сбрызните лосось 2 ст. л. лимонного сока, посолите и поперчите. Заверните рыбу в фольгу и запекайте 20 минут.
- 0:25–0:35Достаньте лосось из духовки и дайте немного остыть. Затем разверните фольгу, отделите мякоть от кости, разделите рыбу на небольшие кусочки и переложите в миску.
- 0:35–0:45Укроп и зелёный лук вымойте, обсушите и мелко порубите. Копчёный лосось мелко нарежьте и добавьте к запечённому лососю. Добавьте оставшийся лимонный сок, цедру, укроп, зелёный лук, мягкое сливочное масло, сметану и горчицу.
- 0:45–2:45Тщательно перемешайте массу. Немного посолите и поперчите. Затяните миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.