Рецепты / Второе блюдо / Рисовая каша с тыквой на молоке
Рисовая каша с тыквой на молоке
Нежная рисовая каша с тыквой на молоке, которую можно подать на завтрак или разогреть на следующий день. Каша получается густой, ароматной и с мягким сливочным вкусом.
Подходит для стола №5Второе блюдоКаша
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 25 минподготовка 45 минготовка 40 минсложность средне7 ингр.
454ккал на порцию
Белки 9.9 гЖиры 16.3 гУглеводы 66.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис | 220 | — | 792 | 14.5 | 1.3 | 174.5 |
| вода | 600 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| молоко | 700 | — | 420 | 22.5 | 22.8 | 31.6 |
| сахар | 40 | — | 155 | 0 | 0 | 40 |
| сахар ванильный | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| тыква | 220 | — | 57 | 2.2 | 0.2 | 14.3 |
| сливочное масло | 50 | — | 372 | 0.3 | 41 | 0.2 |
| Итого (на порцию) | — | 454 | 9.9 | 16.3 | 66.4 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Тыкву вымойте и очистите от кожицы. Поставьте на небольшой огонь глубокую сковороду или кастрюлю с 600 мл холодной воды.
- 0:05–0:10Пока вода закипает, рис при необходимости быстро переберите, сложите в дуршлаг и очень тщательно промойте сначала тёплой, затем холодной проточной водой.
- 0:10–0:17Выложите рис в закипающую воду, перемешайте ложкой, доведите до кипения и варите без крышки на среднем огне или огне чуть больше среднего, иногда помешивая.
- 0:17–0:24Следите, чтобы рис не приставал ко дну и не образовывал комков. Варите до загустения и впитывания большей части жидкости, это может занять 7-10 минут. В процессе можно периодически убирать пенку.
- 0:24–0:33Не оставляя рис без присмотра и периодически помешивая, натрите мякоть тыквы на крупной тёрке. По истечении времени из предыдущего шага влейте к рису 700 мл холодного молока и перемешайте.
- 0:33–0:43Снова доведите содержимое до кипения, чуть увеличив огонь. Затем огонь уменьшите, перемешайте кашу и варите без крышки около 9-10 минут. Периодически поглядывайте за блюдом: молоко может образовывать крупные пузыри и выкипать, а рис нужно довольно часто помешивать.
- 0:43–0:50Положите к рису тыкву и ванильный сахар, перемешайте и доведите всё до кипения, не прибавляя огонь.
- 0:50–1:00Варите кашу, часто помешивая, ещё 7-10 минут на небольшом огне до окончательного загустения. Затем добавьте сахар, перемешайте и подержите на огне ещё 2-3 минуты, чтобы сахар растворился. Будьте аккуратны: загустевшая каша может булькать и брызгать.
- 1:00–1:10Выключите огонь и дайте каше настояться под крышкой 10 минут. Не смущайтесь, если сразу после варки она будет слегка жидковатой: чем дольше стоит каша, тем она гуще.
- 1:10–1:15Готовую кашу разложите по порционным тарелкам, положив сверху немного сливочного масла, и подавайте к столу.
- 1:15–1:20Остатки каши переложите из сковороды в другую закрытую ёмкость и храните в холодильнике не более суток. Перед подачей просто разогрейте её на сковороде, предварительно растопив на ней небольшой кусочек сливочного масла или добавив немного молока.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.