Рецепты / Второе блюдо / Рисовая запеканка с тыквой
Рисовая запеканка с тыквой
Сытная рисовая запеканка с карамелизированной тыквой и сливочной рисовой основой. Подходит для завтрака; часть компонентов можно подготовить заранее.
Второе блюдоЗапеканка
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈48 г/порц; ≈777 ккал/порц.
777ккал на порцию
Белки 9.4 гЖиры 47.5 гУглеводы 79.8 г
Для рисовой основы· 792 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис арборио | 230 | — | 764 | 13.8 | 1.1 | 174.3 |
| сливки 33% | 412 | — | 1323 | 9.5 | 136 | 17.3 |
| желток | 68 | — | 219 | 10.8 | 18 | 2.4 |
| сахар коричневый | 80 | — | 12 | 0 | 0 | 3.2 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 579 | 8.5 | 38.8 | 49.3 |
- 0:00–0:15Доведите до кипения 500 мл воды, посолите, всыпьте рис и варите на небольшом огне под крышкой, пока вся вода не впитается, примерно 15 мин.
- 0:15–0:25Добавьте к рису сахар и половину сливок, перемешайте и варите еще 10 мин.
- 0:25–0:40Снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 мин.
- 0:40–0:45Затем добавьте желтки, смешанные с оставшимися сливками, и разложите получившуюся массу по порционным формочкам для запекания.
- 0:45–1:00Разложите тыкву поверх риса в формочки и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 15 мин. Подавайте запеканки горячими или теплыми.
Для тыквенной добавки· 447 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тыква | 300 | — | 78 | 3 | 0.3 | 19.5 |
| сахар | 75 | — | 290 | 0 | 0 | 75 |
| сахар ванильный | 25 | — | 100 | 0 | 0 | 24.9 |
| масло сливочное | 42 | — | 315 | 0.3 | 34.6 | 0.3 |
| корица молотая | 3 | — | 7 | 0.1 | 0 | 2.4 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 198 | 0.9 | 8.7 | 30.5 |
- 0:00–0:10Очистите тыкву и нарежьте мякоть кубиками со стороной 1 см.
- 0:00–0:10В сковороде растопите сливочное масло, положите тыкву, посолите и обжаривайте, помешивая, 5 мин.
- 0:05–0:10Посыпьте корицей, обычным и ванильным сахаром и готовьте еще 5 мин.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.