Рецепты / Второе блюдо / Рисовый суп с сельдереем и мятой

Рисовый суп с сельдереем и мятой

Name: Рисовый суп с сельдереем и мятой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порц.
Ingredients: рис — 100 г; кабачок — 400 г; сельдерей — 400 г; лук порей — 300 г; чеснок — 10 г; лимонный сок — 20 г; мята — 50 г; овощной бульон — 1000 г; оливковое масло — 34 г; соль — 3 г; белый молотый перец — 2 г

Лёгкий овощной суп с пропаренным рисом, сельдереем, кабачком и свежей мятой. Вкус получается мягким, свежим и слегка лимонным.

Второе блюдоСуп

🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдерей, лук порей, чеснок; способ: копчение.

253ккал на порцию

Белки 5.6 гЖиры 9.3 гУглеводы 38.1 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
рис	100	—	360	6.6	0.6	79.3
кабачок	400	—	96	2.4	1.2	18.4
сельдерей	400	—	56	2.8	0.7	11.9
лук порей	300	—	99	6	0	24.6
чеснок	10	—	15	0.6	0.1	3.3
лимонный сок	20	—	4	0.1	0	1.4
мята	50	—	22	1.6	0.3	0.8
овощной бульон	1000	—	55	2	0	12
оливковое масло	34	—	301	0	34	0
соль	3	—	0	0	0	0
белый молотый перец	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		253	5.6	9.3	38.1

0:00–0:15Залейте рис 1 л подсоленного кипятка, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 мин, затем откиньте на сито.
0:15–0:20У сельдерея отрежьте основание, тщательно промойте черешки и нарежьте кусочками длиной 1 см. Листья отложите.
0:20–0:50Белую часть порея и 4 см зелёной части разрежьте пополам, промойте и нарежьте толстыми полукольцами. Положите в кастрюлю с маслом и обжарьте на среднем огне 5 мин.
0:20–0:50Добавьте сельдерей, залейте холодным бульоном, на среднем огне доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и варите под крышкой 30 мин.
0:50–0:55Кабачок разрежьте пополам и нарежьте ломтиками толщиной 5–7 мм. Раздавите, очистите и измельчите чеснок вместе с листьями сельдерея.
0:50–0:55Положите подготовленные овощи в суп, доведите до кипения, всыпьте рис.
0:55–1:00Добавьте соль, перец и лимонный сок, варите 5 мин.
1:00–1:05У мяты удалите стебли, листья мелко порубите и всыпьте в суп.
1:00–1:05Готовьте под крышкой ещё 5 мин и подавайте немедленно.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты