Рецепты / Суп / Рисовый суп с фрикадельками
Рисовый суп с фрикадельками
Сытный домашний суп с рисом, овощами и мясными фрикадельками. Подходит для повседневного обеда и хорошо согревает.
Суп
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко16 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдерей (корень), чеснок; способ: копчение; жарка в шагах.
230ккал на порцию
Белки 5 гЖиры 11.5 гУглеводы 27.6 г
Рисовый суп· 2067 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис | 50 | — | 180 | 3.3 | 0.3 | 39.6 |
| картофель | 150 | — | 116 | 3 | 0.2 | 25.5 |
| морковь | 75 | — | 31 | 0.7 | 0.2 | 7.2 |
| лук репчатый | 75 | — | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| сельдерей (корень) | 50 | — | 18 | 0.5 | 0 | 4 |
| перец сладкий красный | 100 | — | 26 | 1 | 0.3 | 6 |
| растительное масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| лавровый лист | 2 | 1 | 6 | 0.2 | 0.2 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 1500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 20 | — | 9 | 0.6 | 0.1 | 1.4 |
| Итого (на порцию) | — | 198 | 2.8 | 10.4 | 24.3 |
- 0:00–0:05Промойте рис в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите его в холодной воде на 20–30 минут, пока готовите остальные ингредиенты.
- 0:05–0:15Подготовьте овощи: картофель нарежьте кубиками, морковь и сельдерей — мелкими кубиками или соломкой, сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте короткой тонкой соломкой, лук измельчите.
- 0:15–0:20В жаропрочной кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте его 2 минуты на среднем огне, помешивая. Добавьте морковь и пассеруйте еще 3–4 минуты.
- 0:20–0:25Добавьте сельдерей и сладкий перец, готовьте овощи еще 3–4 минуты. Влейте 1.5 л горячей воды, доведите до кипения и посолите.
- 0:25–0:35Всыпьте в закипевший бульон картофель. Слейте воду с риса и добавьте его в кастрюлю. Варите на умеренном огне 7–10 минут.
- 0:35–0:45Добавьте в суп фрикадельки, увеличьте огонь до сильного и помешивайте, пока суп не закипит. Затем уменьшите огонь, добавьте лавровый лист и варите еще 5–10 минут до готовности.
- 0:45–1:00Промойте и обсушите петрушку, мелко нарубите, добавьте в суп. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут.
Фрикадельки· 274 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фарш мясной | 250 | — | 103 | 7.8 | 4.2 | 8.8 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| укроп | 7 | — | 3 | 0.2 | 0.1 | 0.3 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 31 | 2.2 | 1.1 | 3.3 |
- 0:05–0:15Если фарш крупно порублен, пропустите его еще раз через мясорубку или блендер. Пропустите через пресс чеснок, мелко порубите укроп, добавьте их в фарш, приправьте солью и перцем, хорошо вымесите и отбейте фарш.
- 0:15–0:20Смочите руки водой и сформируйте маленькие фрикадельки. Выложите их на доску и ненадолго отправьте в морозилку, чтобы они слегка затвердели и не липли к рукам.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.