Рецепты / Второе блюдо / Ризотто с базиликом и креветками
Ризотто с базиликом и креветками
Нежное ризотто с куриным бульоном, сливками, козьим сыром, базиликом и креветками. Блюдо требует внимательного помешивания, чтобы рис получился кремовым и впитал всю жидкость.
Второе блюдоРизоттоИтальянская
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈730 ккал/порц.
730ккал на порцию
Белки 58.1 гЖиры 20.5 гУглеводы 80.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис арборио | 400 | — | 1328 | 24 | 2 | 303.2 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| куриный бульон | 1000 | — | 50 | 3.9 | 1.2 | 6.2 |
| креветки | 900 | 6 | 765 | 180.9 | 9 | 0 |
| сливки | 100 | — | 340 | 2.1 | 36.1 | 2.8 |
| козий сыр | 100 | — | 268 | 18.5 | 21.1 | 0.9 |
| сливочное масло | 15 | — | 112 | 0.1 | 12.3 | 0.1 |
| базилик | 40 | 1 | 9 | 1.3 | 0.2 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 730 | 58.1 | 20.5 | 80.9 |
- 0:00–0:02Лук очистите и измельчите. В большой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло.
- 0:02–0:06Добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, 4 мин.
- 0:06–0:07Всыпьте рис и готовьте, помешивая, 1 мин.
- 0:07–0:27Влейте 200 мл куриного бульона, уменьшите огонь и готовьте, часто помешивая, пока рис не впитает всю жидкость. Затем добавляйте бульон по 200 мл и готовьте, помешивая, до полного впитывания. Это займет примерно 20 мин.
- 0:27–0:30Креветки отварите в кипящей подсоленной воде, 3 мин. Дайте остыть. Отложите для украшения 2 креветки, оставшиеся очистите от голов и панцирей и нарежьте небольшими кусочками. Базилик вымойте, обсушите и измельчите. Смешайте нарезанные креветки с козьим сыром и базиликом. Добавьте в ризотто, посолите по вкусу и перемешайте.
- 0:30–0:30Влейте в ризотто сливки, на сильном огне доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Оставшиеся креветки очистите от панциря, оставив хвостики. Выложите ризотто на блюдо и украсьте креветками.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.