Рецепты / Второе блюдо / Ризотто с кабачками и фетой
Ризотто с кабачками и фетой
Нежное ризотто с кабачками, фетой, маслинами и зеленью. Блюдо требует внимания у плиты, но готовится примерно за полчаса.
Подходит для стола №5Второе блюдоРизоттоИтальянская
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко10 ингр.
555ккал на порцию
Белки 10.5 гЖиры 27.5 гУглеводы 68.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис арборио | 250 | — | 830 | 15 | 1.2 | 189.5 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| кабачок | 900 | 3 | 216 | 5.4 | 2.7 | 41.4 |
| растительное масло | 56 | — | 495 | 0 | 56 | 0 |
| овощной бульон | 1000 | — | 55 | 2 | 0 | 12 |
| фета | 100 | — | 264 | 14.2 | 21.3 | 4.1 |
| маслины без косточек | 250 | 5 | 293 | 2.3 | 28.2 | 13.5 |
| петрушка | 40 | — | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| базилик | 10 | — | 2 | 0.3 | 0.1 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 555 | 10.5 | 27.5 | 68.3 |
- 0:00–0:05Лук очистите и измельчите. Кабачки вымойте, разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте ломтиками толщиной 1 см.
- 0:05–0:09Разогрейте в глубоком сотейнике 2 ст. л. растительного масла и обжарьте лук 4 мин.
- 0:09–0:12Добавьте кабачки и готовьте, помешивая, 3 мин.
- 0:12–0:13Всыпьте в сотейник сухой рис и перемешайте.
- 0:13–0:30Влейте 350 мл бульона и готовьте на среднем огне, пока вся жидкость не впитается. Затем влейте еще 350 мл бульона и продолжайте готовить, пока рис снова не заберет всю жидкость. Влейте оставшийся бульон и готовьте до полного впитывания.
- 0:30–0:30Разомните фету вилкой. Маслины разрежьте на четвертинки. Петрушку и базилик вымойте, обсушите и измельчите.
- 0:30–0:30Смешайте фету, маслины и зелень с оставшимся маслом. Добавьте получившуюся смесь к рису, снимите с огня и быстро перемешайте.
- 0:30–0:30Немедленно подайте к столу. Соль подайте отдельно.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.