Рецепты / Выпечка / Рогалики на сметане с повидлом
Рогалики на сметане с повидлом
Рассыпчатые рогалики из теста на сметане и маргарине с яблочным повидлом. Выпекаются до румянца и посыпаются сахарной пудрой.
ВыпечкаРогалики
🍽 32 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: маргарин сливочный.
54ккал на порцию
Белки 0.7 гЖиры 0.9 гУглеводы 11 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 400 | — | 400 | 16 | 2 | 84 |
| повидло яблочное | 250 | — | 75 | 0 | 0 | 17.5 |
| сахар-песок | 70 | — | 271 | 0 | 0 | 70 |
| сметана | 100 | — | 214 | 3.2 | 21 | 4.3 |
| маргарин сливочный | 200 | — | 656 | 0.6 | 0 | 164.8 |
| сода пищевая | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яичный желток | 17 | 1 | 55 | 2.7 | 4.5 | 0.6 |
| ванилин | 1 | — | 4 | 0 | 0 | 0.9 |
| сахарная пудра | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 14 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 54 | 0.7 | 0.9 | 11 |
- 0:00–0:10Нарежьте холодный маргарин небольшими кубиками. Муку смешайте с сахаром, содой, солью и ванилином.
- 0:10–0:20Широким ножом мелко порубите маргарин вместе с мукой на доске, затем вымесите тесто руками в миске, по ложке добавляя сметану.
- 0:20–0:50Разделите тесто на 4 равные части и скатайте их в шары. Каждый шар заверните в пленку и положите в холодильник примерно на полчаса. Доставать их надо будет по одному, а не все сразу.
- 0:50–1:00Застелите 2 противня бумагой для выпечки. Достаньте шар теста из холодильника и раскатайте его на доске в круглый пласт толщиной 2–3 мм. Разрежьте круг на 8 равных секторов, как обычно режут пиццу.
- 1:00–1:10На широкий край каждого сектора положите небольшое количество повидла — примерно по 1 ч. л. Аккуратно сверните рулетики, начиная с широкого края сегмента к узкому кончику. Следите за тем, чтобы повидло не вылезало наружу. Точно так же сделайте рогалики из остальных шаров теста.
- 1:10–1:15Придавая каждому рогалику форму полумесяца, выкладывайте их один за другим на застеленный бумагой противень. Не забывайте оставлять промежутки, ведь в духовке рогалики увеличатся в объеме.
- 1:15–1:45Разогрейте духовку до 180°С. Смешайте яичный желток с 1 ст. л. воды, смажьте рогалики желтком при помощи специальной кисточки.
- 1:45–2:15Выпекайте 25–30 минут до аппетитного румянца. Готовые рогалики посыпьте сахарной пудрой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.