Рецепты / Выпечка / Рогалики с маком
Рогалики с маком
Мягкие, нежные, воздушные рогалики с маковой начинкой. Подходят для домашней выпечки и напоминают вкус из детства.
Подходит для стола №5ВыпечкаРогаликиРусская
🍽 13 порц.⏱ 55 минподготовка 30 минготовка 25 минсложность легко9 ингр.
259ккал на порцию
Белки 6.3 гЖиры 8.3 гУглеводы 38.1 г
Тесто· 965 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 500 | — | 1710 | 51.5 | 5.5 | 344.5 |
| дрожжи сухие | 10 | — | 40 | 4.6 | 0.6 | 4 |
| сахар | 125 | — | 484 | 0 | 0 | 125 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливочное масло | 75 | — | 557 | 0.5 | 61.5 | 0.4 |
| яйцо | 50 | 1 | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| молоко | 200 | — | 120 | 6.4 | 6.5 | 9 |
| Итого (на порцию) | — | 230 | 5.3 | 6.1 | 37.2 |
- 0:00–0:15В тёплом молоке растворите дрожжи, 1 ст. сахара и 2 ст. л. муки из общего количества. Оставьте опару подойти до «шапочки» на 10-15 минут.
- 0:15–0:25Взбейте яйцо, соль и оставшийся сахар, добавьте подошедшую опару, просеянную остальную муку и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое тесто.
- 0:25–0:45Дайте тесту подойти. Затем разделите его на 13 равных кусочков, подкатайте и оставьте отдыхать на 10 мин, прикрыв плёнкой.
- 0:45–1:00Раскатайте каждый колобок, придавая форму треугольника. На широкую часть положите начинку или оставьте без неё, сверху сделайте надрезы ножом или роликом для пиццы и скрутите рогалик.
- 1:00–1:25Дайте рогаликам подойти. По желанию смажьте их взбитым яйцом и выпекайте при температуре 180 градусов до румянца 10-15 мин. Остывшие рогалики посыпьте сахарной пудрой.
Начинка· 77 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мак | 70 | — | 368 | 12.6 | 29.1 | 6 |
| мёд | 7 | — | 21 | 0 | 0 | 5.8 |
| Итого (на порцию) | — | 30 | 1 | 2.2 | 0.9 |
- 0:00–0:10Промойте мак, положите его в кастрюльку, залейте водой и варите 5-7 мин. с момента закипания.
- 0:10–0:15Откиньте мак на сито и дайте стечь жидкости.
- 0:15–0:20В готовую начинку добавьте мёд или сахар по вкусу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.