Рецепты / Выпечка / Рождественский хлеб с цукатами и орехами

Рождественский хлеб с цукатами и орехами

Name: Рождественский хлеб с цукатами и орехами
Prep time: 17 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 18 h 30 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: цукаты — 240 г; ром — 150 г; мускатный орех — 2 г; изюм — 150 г; миндаль — 150 г; молоко — 300 г; дрожжи — 10 г; мука пшеничная — 500 г; сливочное масло — 150 г; соль — 8 г; яйцо — 2 шт.; имбирь — 2 г; цедра лимона — 50 г; ваниль — 2 г; сахар — 150 г; молоко — 300 г; цукаты — 90 г; орехи — 50 г

Праздничный дрожжевой хлеб с вымоченными в роме цукатами, изюмом и миндалём. После выпечки его смазывают маслом и украшают растопленным шоколадом, цукатами или орехами.

Выпечка

🍽 8 порц.⏱ 18 ч 30 минподготовка 17 чготовка 1 ч 30 минсложность средне18 ингр.

Под стол №5 не подходит: ≈721 ккал/порц.

721ккал на порцию

Белки 13.5 гЖиры 32.4 гУглеводы 87.5 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
цукаты	240	—	770	0.8	0.2	198.6
ром	150	—	347	0	0	0
мускатный орех	2	—	11	0.1	0.7	1
изюм	150	—	410	4.7	1.2	93
миндаль	150	—	869	31.7	74.8	32.4
молоко	300	—	180	9.7	9.8	13.6
дрожжи	10	—	41	4.9	0.6	4
мука пшеничная	500	—	500	20	2.5	105
сливочное масло	150	—	1115	1	123	0.8
соль	8	—	0	0	0	0
яйцо	115	2	169	14.5	11.4	0.9
имбирь	2	—	2	0	0	0.4
цедра лимона	50	—	24	0.8	0.1	8
ваниль	2	—	6	0	0	0.3
сахар	150	—	581	0	0	150
молоко	300	—	180	9.7	9.8	13.6
цукаты	90	—	289	0.3	0.1	74.5
орехи	50	—	278	10	25	3.5
Итого (на порцию)	—		721	13.5	32.4	87.5

0:00–0:05Смешайте цукаты, ром, мускатный орех, изюм и миндаль и оставьте на 12 часов.
12:00–12:10Приготовьте опару: смешайте 200 г молока, 2 ст. л. сахара и дрожжи и оставьте на 1 час.
13:00–13:20В опару добавьте муку, молоко 100 гр, сливочное масло, соль, яйца, оставшийся сахар, ваниль, имбирь, цедру и мускатный орех. Замесите тесто и добавьте цукаты в роме, затем перемешайте до однородной массы.
15:20–15:25Оставьте тесто минимум на 2 часа.
17:25–17:35Сформуйте из теста батон, накройте пищевой пленкой и оставьте еще на 2 часа в теплом месте.
19:35–21:05Выпекайте в духовке при 180 °С, 40-60 минут. Горячий хлеб смажьте мягким сливочным маслом.
21:05–21:15Растопите на водяной бане молочный шоколад и смажьте им остывший хлеб. Украсьте цукатами или орехами.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты