Рецепты / Выпечка / Рождественский кекс с коньяком
Рождественский кекс с коньяком
Насыщенный зимний кекс с вымоченными в коньяке сухофруктами и масляным тестом. После выпечки его оставляют настояться, чтобы вкус стал более глубоким и праздничным.
ВыпечкаКексы
🍽 8 порц.⏱ 50 ч 30 минподготовка 48 чготовка 2 ч 30 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: коньяк.
564ккал на порцию
Белки 6.2 гЖиры 25.8 гУглеводы 68.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сухофрукты | 500 | — | 1155 | 11 | 0.5 | 295 |
| коньяк | 155 | — | 370 | 0 | 0 | 1.6 |
| сливочное масло | 225 | — | 1672 | 1.6 | 184.5 | 1.1 |
| тростниковый сахар | 180 | — | 679 | 0 | 0 | 175.5 |
| яйцо | 200 | — | 294 | 25.2 | 19.9 | 1.5 |
| пшеничная мука | 300 | — | 300 | 12 | 1.5 | 63 |
| разрыхлитель теста | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 2.8 |
| ванильный сахар | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| Итого (на порцию) | — | 564 | 6.2 | 25.8 | 68.8 |
- 0:00–48:00Сухофрукты тщательно вымойте, крупные нарежьте. Сложите их в нержавеющую или стеклянную ёмкость, залейте коньяком, плотно закройте и оставьте на 2 дня, периодически встряхивая.
- 48:00–48:15Достаньте сухофрукты из коньяка, выложите на бумажные полотенца и дайте обсохнуть. Сливочное масло и яйца заранее достаньте из холодильника. Масло нарежьте маленькими кубиками, переложите в чашу миксера и оставьте при комнатной температуре.
- 48:15–48:30Взбейте масло с тростниковым сахаром миксером до однородной массы. Затем добавляйте яйца по одному, после каждого хорошо вымешивая.
- 48:30–48:45Просейте сверху 250 г муки вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром. Вымесите тесто.
- 48:45–49:00Перемешайте сухофрукты с 50 г муки и добавьте их в тесто. Ещё раз тщательно перемешайте лопаткой.
- 49:00–49:10Смажьте форму любым жиром и выстелите бумагой для выпечки.
- 49:10–150:00Разогрейте духовку до 150°C. Переложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте около 1,5 часов. Готовность проверьте тонкой деревянной шпажкой: воткните её в середину кекса, и если она сухая, доставайте форму из духовки.
- 150:00–165:00Дайте кексу остыть и сбрызните его коньяком. Оставьте на 15 минут. Затем заверните в пищевую бумагу и поместите в жестяную или металлическую коробку с плотной крышкой. Храните в прохладном месте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.