Рецепты / Выпечка / Рождественское желе из клюквы и мандаринов
Рождественское желе из клюквы и мандаринов
Яркое клюквенно-мандариновое желе с портвейном. Его можно подать как самостоятельный десерт или использовать как сладкое дополнение к другим блюдам.
ВыпечкаВыпечка - десертДесертЖеле
🍽 1 порц.⏱ 13 ч 30 минподготовка 12 чготовка 1 ч 30 минсложность легко4 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈3786 ккал/порц.
3786ккал на порцию
Белки 1.8 гЖиры 10.6 гУглеводы 961.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мандарин | 195 | — | 103 | 1.6 | 0.6 | 25.9 |
| клюква | 1000 | — | 900 | 0 | 10 | 230 |
| сахар-песок | 700 | — | 2709 | 0 | 0 | 699.9 |
| портвейн | 45 | — | 73 | 0.2 | 0 | 5.4 |
| Итого (на порцию) | — | 3786 | 1.8 | 10.6 | 961.2 |
- 0:00–0:30Очистите мандарины, разделите их на дольки. Сложите мандарины вместе с клюквой в сотейник и залейте 1 л воды.
- 0:30–1:00Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 мин, пока ягоды не станут мягкими.
- 1:00–1:10Снимите с плиты и подавите массу толкушкой.
- 1:10–1:25Остудите и процедите через двойной слой марли, расстеленной над дуршлагом. Должно получиться около 1,4 л жидкости; если меньше, разбавьте водой.
- 1:25–12:25Уберите на ночь в холодильник.
- 12:25–13:00Верните жидкость в кастрюлю, добавьте сахар. Разогрейте, помешивая, чтобы сахар растворился, и доведите до кипения.
- 13:00–13:20Держите на слабом огне, снимая пенку, 20 мин. Если у вас есть термометр для карамели, температура жидкости должна быть 105 °С; если нет, капните сироп на холодную тарелку — капля должна застыть до состояния «мягкого шарика».
- 13:20–13:25Снимите сироп с огня, удалите остатки пенки и вмешайте портвейн.
- 13:25–13:30Разлейте сироп по стерилизованным банкам, закупорьте и дайте остыть.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.