Рецепты / Второе блюдо / Рубленые котлеты из индейки на сковороде
Рубленые котлеты из индейки на сковороде
Сочные рубленые котлеты из индейки с луком, чесноком и прованскими травами. Благодаря нарезке мяса ножом они получаются с выразительной текстурой и хорошо держат форму.
Второе блюдоКотлетыКотлеты рубленые
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
225ккал на порцию
Белки 29.4 гЖиры 9.2 гУглеводы 5.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| индейка | 500 | — | 534 | 99.2 | 14.9 | 0.1 |
| лук | 80 | — | 33 | 1.1 | 0.1 | 6.6 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| яйцо | 110 | 2 | 162 | 13.8 | 10.9 | 0.8 |
| мука пшеничная | 50 | — | 50 | 2 | 0.2 | 10.5 |
| растительное масло | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| прованские травы | 5 | — | 9 | 0.6 | 0.3 | 1.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 225 | 29.4 | 9.2 | 5.9 |
- 0:00–0:10Филе индейки нарежьте очень маленькими кубиками, затем порубите большим ножом и переложите в миску. Лук очистите.
- 0:10–0:15Лук нарежьте очень мелко и добавьте к индейке. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите и тоже добавьте в миску.
- 0:15–0:20Вбейте в миску яйца и перемешайте. Насыпьте муку и прованские травы, посолите, поперчите и снова перемешайте.
- 0:20–0:50Оставьте фарш на 30 минут в прохладном месте, чтобы в муке разовьётся клейковина и ингредиенты лучше схватятся.
- 0:50–0:55В большой сковороде нагрейте растительное масло. Порциями при помощи столовой ложки выкладывайте фарш, формируя котлетки, и жарьте до румяной корочки с одной стороны.
- 0:55–1:00Переверните котлетки лопаткой и обжарьте с другой стороны. Затем убавьте огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё примерно 3 минуты, чтобы котлеты не остались сырыми в середине.
- 1:00–1:00Снимите котлеты со сковороды на тарелку. До подачи держите в тёплом месте, например в мультиварке в режиме подогрева. Так же приготовьте котлетки из оставшегося фарша и подайте с любимым соусом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.