Рецепты / Второе блюдо / Рубленые куриные котлеты
Рубленые куриные котлеты
Нежные рубленые куриные котлеты из мелко нарезанного куриного филе, сметаны и яйца. После охлаждения в холодильнике они хорошо держат форму и получаются сочными.
Второе блюдоКотлетыКотлеты рубленые
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 30 минготовка 45 минсложность средне7 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
139ккал на порцию
Белки 20.3 гЖиры 4.8 гУглеводы 2.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 800 | — | 880 | 184.8 | 9.6 | 0 |
| лук репчатый | 75 | — | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| яйцо | 100 | — | 147 | 12.6 | 9.9 | 0.8 |
| сметана | 40 | — | 86 | 1.3 | 8.4 | 1.7 |
| мука пшеничная | 50 | — | 50 | 2 | 0.2 | 10.5 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 139 | 20.3 | 4.8 | 2.6 |
- 0:00–0:10Куриное филе вымойте, хорошо обсушите, затем большим ножом нарежьте маленькими кубиками и дополнительно порубите.
- 0:10–0:15Переложите измельчённое куриное филе в большую миску. Лук очистите и очень мелко нарежьте, затем добавьте к курице. Вбейте яйца, положите сметану и тщательно перемешайте.
- 0:15–0:20Муку просейте через мелкое сито, добавьте к куриной массе, посолите и поперчите. Тщательно вымесите фарш: масса должна получиться достаточно густой.
- 0:20–0:50Накройте миску с куриным фаршем крышкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- 0:50–1:00В большой сковороде нагрейте растительное масло. Столовой ложкой выложите куриный фарш небольшими порциями и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.