Рецепты / Рулет из говядины и курицы
Рулет из говядины и курицы
Сытный мясной рулет из говядины и куриного филе с начинкой из петрушки, острого перца, хлебных крошек и яйца. Запекается в духовке и хорошо держит форму при нарезке.
Подходит для стола №5
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне8 ингр.
520ккал на порцию
Белки 63.6 гЖиры 25.1 гУглеводы 4.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 1000 | — | 1100 | 231 | 12 | 0 |
| говядина | 1000 | — | 2500 | 260 | 150 | 0 |
| петрушка | 80 | — | 34 | 2.6 | 0.4 | 5.5 |
| белая хлебная крошка | 40 | — | 158 | 5.4 | 2.1 | 28.8 |
| острый перец | 75 | 5 | 15 | 2.2 | 0.4 | 0.5 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 520 | 63.6 | 25.1 | 4.4 |
- 0:00–0:15Говядину вымойте и разделайте в пласт так, как это описано в рецепте «Рулет из говядины с морковью». Накройте пленкой и отбейте. Застелите стол двумя слоями пищевой пленки, положите мясной пласт, посолите и поперчите.
- 0:15–0:25Куриное филе вымойте, нарежьте тонкими пластинами, накройте пленкой и отбейте. Разложите куриное филе поверх говядины, закрыв всю поверхность.
- 0:25–0:35Петрушку вымойте, обсушите и измельчите в пюре. Перчик вымойте, удалите сердцевину, мякоть мелко порубите. Добавьте в пюре из петрушки перец, хлебные крошки и яйцо, перемешайте.
- 0:35–0:40Выложите начинку на мясо и распределите ровным слоем по всей поверхности.
- 0:40–0:45Сверните мясо рулетом.
- 0:45–1:50Разогрейте духовку до 200°С. Противень смажьте маслом. Рулет перевяжите в нескольких местах бечевкой, выложите на противень, смажьте поверхность маслом и запекайте 20 мин. Затем уменьшите температуру духовки до 180°С, накройте рулет фольгой и готовьте еще 30 мин. Достаньте из духовки и дайте постоять под фольгой 15 мин. Разрежьте на порции.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.