Рецепты / Рулет из говядины с грушами и сыром в духовке
Рулет из говядины с грушами и сыром в духовке
Сочный мясной рулет с нежной фруктово-сырной начинкой. Хорошо подходит и для праздничной подачи, и для горячего ужина с гарниром.
Подходит для стола №5
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне8 ингр.
206ккал на порцию
Белки 19.9 гЖиры 10.2 гУглеводы 7.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья вырезка | 800 | — | 904 | 152.8 | 26.4 | 0 |
| зелень | 60 | — | 22 | 1.6 | 0.2 | 3.1 |
| лук репчатый | 85 | — | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| сыр твердый | 150 | — | 546 | 39.5 | 38.5 | 0 |
| груша | 500 | — | 210 | 2 | 2 | 54.5 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 8 | — | 20 | 0.8 | 0.3 | 3.1 |
| Итого (на порцию) | — | 206 | 19.9 | 10.2 | 7.5 |
- 0:00–0:10Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте посередине куска надрез, не доходя до края примерно 1 см. Надрежьте кусок вправо и влево, также не доходя до конца 1 см, затем раскройте его, как книгу. Надсеките утолщённые места.
- 0:10–0:15Накройте мясо пищевой плёнкой и отбейте в тонкий пласт.
- 0:15–0:25Груши вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте мякоть соломкой. Сыр натрите на тёрке. Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Лук очистите и мелко нарежьте. Перемешайте груши, сыр, лук и зелень.
- 0:25–0:30Выложите начинку ровным слоем на мясо, оставляя незаполненными 1,5 см по краям, и сверните мясо в рулет.
- 0:30–0:35Разогрейте духовку до 200°С. Перевяжите рулет в нескольких местах бечёвкой.
- 0:35–2:00Посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом со всех сторон. Заверните рулет в фольгу, поместите в духовку и запекайте 1 ч 30 мин. За 20 мин. до окончания разрежьте фольгу, чтобы рулет подрумянился.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.