Рецепты / Закуска / Рулет из семги
Рулет из семги
Нежная холодная закуска из слабосоленого лосося с кремовой сырной начинкой и укропом. Хорошо подходит для праздничной подачи и эффектно смотрится в нарезке.
Закуска
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 2 чготовка 30 минсложность средне6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лосось филе слабосоленое; жира ≈41 г/порц.
517ккал на порцию
Белки 31.8 гЖиры 41.1 гУглеводы 4.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лосось филе слабосоленое | 800 | — | 1864 | 168 | 128 | 0 |
| укроп | 60 | — | 26 | 2.1 | 0.7 | 2.9 |
| сыр сливочный | 300 | — | 1050 | 18.6 | 103.2 | 16.5 |
| сливки | 40 | — | 136 | 0.8 | 14.4 | 1.1 |
| лимон | 80 | — | 23 | 0.9 | 0.2 | 7.4 |
| перец белый молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 517 | 31.8 | 41.1 | 4.7 |
- 0:00–0:10Из филе лосося пинцетом удалите все мелкие косточки. Возьмите очень острый нож с широким лезвием и нарежьте рыбу тонкими пластинами вдоль волокон, чтобы филе не развалилось.
- 0:10–0:15Вымойте и хорошо обсушите укроп. Самые грубые толстые стебли лучше не использовать. Мелко нарежьте зелень.
- 0:15–0:20Выложите сыр в глубокую миску, добавьте сливки и взбейте венчиком. Поперчите. При желании добавьте немного тертой на мелкой терке лимонной цедры и ложку лимонного сока.
- 0:20–0:25Уложите на рабочий стол большой лист пищевой пленки. Выложите на него пластины рыбы внахлест так, чтобы они перекрывали друг друга на 1 см. Посыпьте укропом.
- 0:25–0:30Сверху равномерно распределите сырную начинку и разровняйте поверхность горячим шпателем или широким ножом. Аккуратно сверните рулетом, помогая пленкой.
- 0:30–2:30Заверните пленку с краев и уберите рулет в холодильник на 2 часа. Перед подачей снимите пленку и нарежьте рулет ломтиками, после каждого смачивая нож в горячей воде.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.