Рецепты / Рулет из свинины с грушами и сыром
Рулет из свинины с грушами и сыром
Сочный мясной рулет с нежной фруктово-сырной начинкой. Блюдо запекается в духовке и подходит для праздничной подачи или сытного ужина.
Подходит для стола №5
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне9 ингр.
184ккал на порцию
Белки 19.9 гЖиры 8.5 гУглеводы 5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная вырезка | 800 | — | 960 | 165.6 | 28 | 0 |
| груша | 300 | — | 126 | 1.2 | 1.2 | 32.7 |
| сыр адыгейский | 150 | — | 360 | 27.8 | 21 | 0 |
| лук репчатый | 75 | — | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| укроп | 50 | — | 22 | 1.8 | 0.6 | 2.5 |
| базилик свежий | 20 | — | 5 | 0.6 | 0.1 | 0.2 |
| масло растительное рафинированное | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| соль | 12 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 184 | 19.9 | 8.5 | 5 |
- 0:00–0:15Вымыть мясо и промокнуть его. Сделать по центру куска надрез, не доходя до конца примерно 1 см. Затем надрезать кусок вправо и влево, тоже не доходя до конца 1 см. Раскрыть мясо, как книгу, и надсечь утолщённые места.
- 0:15–0:25Накрыть мясо пищевой плёнкой и отбить в тонкий пласт.
- 0:25–0:40Вымыть груши, разрезать их на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать соломкой. Сыр натереть на тёрке. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Смешать груши, сыр, лук и зелень.
- 0:40–0:50Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя примерно 1,5 см по краям, и свернуть рулетом.
- 0:50–2:30Разогреть духовку до 200°С. Перевязать рулет бечёвкой в нескольких местах. Смешать растительное масло с солью и перцем, смазать рулет со всех сторон и завернуть в фольгу. Запекать в духовке 1 ч 30 мин. За 20 мин. до окончания разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.