Рецепты / Закуска / Рулетики из баклажанов с грецкими орехами
Рулетики из баклажанов с грецкими орехами
Нежная закуска из обжаренных ломтиков баклажана с орехово-чесночной начинкой на основе кремчиза. Для подачи рулетики украшают зернами граната и кинзой.
Закуска
🍽 4 порц.⏱ 40 минподготовка 10 минготовка 30 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈46 г/порц.
587ккал на порцию
Белки 14 гЖиры 46.2 гУглеводы 40.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 1300 | — | 325 | 13 | 2.6 | 76.7 |
| кинза | 14 | — | 3 | 0.3 | 0.1 | 0.5 |
| чеснок | 8 | — | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| грецкий орех | 200 | — | 1308 | 30.5 | 130.4 | 27.4 |
| сыр кремчиз | 90 | — | 314 | 6.8 | 31.4 | 2.4 |
| гранат | 280 | — | 232 | 4.8 | 3.4 | 52.4 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 4 | 0.2 | 0 | 0.6 |
| Итого (на порцию) | — | 587 | 14 | 46.2 | 40.7 |
- 0:00–0:10Вымойте и обсушите баклажаны, затем нарежьте их вдоль пластинами толщиной 1 см. Щедро посолите, оставьте на 10 минут, после этого промойте и снова обсушите, чтобы они впитали меньше масла при жарке.
- 0:10–0:20В большой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте пластины баклажанов порциями с обеих сторон. Готовые пластины выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
- 0:20–0:25Вымойте и обсушите кинзу. Несколько листочков оставьте для украшения, остальные положите в чашу блендера вместе с очищенным чесноком и 1/2 ч. л. соли, затем измельчите. Постепенно, продолжая работать блендером, добавьте все орехи.
- 0:25–0:27Получившуюся ореховую массу перемешайте с кремчизом. Посолите и поперчите по вкусу, затем намажьте каждую пластину баклажана этой смесью и сверните рулетиком. Установите рулетики вертикально, как пенечки, на блюдо.
- 0:27–0:30Вымойте гранат, надрежьте кожуру в 4–6 местах и разберите плод на дольки. Выньте зерна, посыпьте ими рулетики, украсьте листочками кинзы и подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.