Рецепты / Закуска / Рулетики из баклажанов с сыром
Рулетики из баклажанов с сыром
Нежная закуска из обжаренных полосок баклажана с пикантной сырно-чесночной начинкой. Рулетики хорошо держат форму после охлаждения и подходят для подачи как холодная закуска.
Закуска
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 15 минготовка 2 ч 15 минсложность средне6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, майонез; способ: жарение; жарка в шагах.
66ккал на порцию
Белки 1.5 гЖиры 5.7 гУглеводы 2.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 400 | — | 100 | 4 | 0.8 | 23.6 |
| растительное масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| сыр | 50 | — | 167 | 10.4 | 13.8 | 0.2 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| майонез | 50 | — | 20 | 0 | 2 | 0.5 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 66 | 1.5 | 5.7 | 2.8 |
- 0:00–0:10Вымойте баклажаны, нарежьте их продольными тонкими пластинками толщиной 2 мм и поместите в миску. Щедро посыпьте солью и оставьте на 10-15 минут.
- 0:10–0:15Промойте полоски баклажанов проточной водой и осторожно отожмите. Разложите их на рабочем столе, выстланном фольгой, и с помощью кулинарной кисточки смажьте растительным маслом.
- 0:15–0:25Хорошо нагрейте большую сковороду. Порциями обжарьте полоски баклажанов примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите их в большую миску и дайте остыть под крышкой.
- 0:25–0:35Приготовьте начинку: натрите сыр на мелкой терке в миску, добавьте чеснок, пропущенный через пресс или измельченный ножом, и майонез. Перемешайте.
- 0:35–0:40Разложите полоски баклажанов на рабочем столе и распределите по ним сырную начинку — на каждую порцию потребуется около 1 чайной ложки.
- 0:40–2:10Сверните полоски баклажанов рулетиками, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1,5 часа. Перед подачей украсьте по желанию.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.