Рецепты / Закуска / Рулетики из лаваша с фаршем на сковороде
Рулетики из лаваша с фаршем на сковороде
Нежные мини-рулетики из тонкого лаваша с мясным фаршем, обжаренные в яично-сметанном льезоне. Получаются сытными, с аппетитной хрустящей корочкой.
Закуска
🍽 5 порц.⏱ 35 минготовка 35 минсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, майонез; жарка в шагах.
335ккал на порцию
Белки 9.4 гЖиры 22.2 гУглеводы 25.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фарш мясной | 400 | — | 164 | 12.4 | 6.8 | 14 |
| лаваш тонкий | 160 | — | 432 | 14.6 | 1.8 | 89.6 |
| лук репчатый | 80 | — | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| укроп | 20 | — | 9 | 0.7 | 0.2 | 1 |
| кориандр молотый | 5 | — | 15 | 0.6 | 0.9 | 2.7 |
| паприка сладкая молотая | 10 | — | 34 | 1.3 | 3.1 | 0.2 |
| майонез | 50 | — | 20 | 0 | 2 | 0.5 |
| яйцо | 110 | 2 | 162 | 13.8 | 10.9 | 0.8 |
| сметана | 25 | — | 54 | 0.8 | 5.2 | 1.1 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 80 | — | 707 | 0 | 80 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 335 | 9.4 | 22.2 | 25.5 |
- 0:00–0:07Положите мясной фарш в миску. Очистите лук и чеснок, натрите их на мелкой тёрке и добавьте в фарш. Укроп вымойте и обсушите, мелко нарежьте листики без стебельков и добавьте к фаршу.
- 0:07–0:12Приправьте фарш молотым кориандром, паприкой и чёрным перцем, посолите. Хорошо перемешайте и слегка выбейте фарш. Если он слишком плотный, добавьте 1–2 ст. л. воды.
- 0:12–0:18Разложите лаваш на столе длинной стороной к себе. Смажьте поверхность майонезом. Разложите фарш небольшими кучками и распределите его равномерно по всей поверхности, не доходя до дальнего края на 4–5 см.
- 0:18–0:21Аккуратно сверните плотный рулет. Благодаря майонезу свободный край лаваша должен прилипнуть, но всё равно положите рулет швом вниз.
- 0:21–0:24Острым ножом с широким лезвием разрежьте рулет на кусочки толщиной около 3 см. Поставьте на средний огонь просторную сковороду с растительным маслом.
- 0:24–0:27Вымойте яйца и разбейте их в миску. Добавьте сметану и взбейте вилкой до однородности. Приправьте чёрным перцем и солью по вкусу. Льезон готов.
- 0:27–0:30Когда масло в сковороде разогреется, обмакивайте рулетики в льезон и выкладывайте их в масло срезом вниз. Удобно делать это двумя вилками или кухонными щипцами.
- 0:30–0:33Жарьте рулетики с одной стороны примерно по 2 минуты, затем переверните на другую сторону. Если осталась яичная смесь, можно слегка полить ею верхний срез каждого рулетика перед переворачиванием.
- 0:33–0:35Обжарьте рулетики со стороны срезов, затем переверните их на бок и, постепенно поворачивая, обжарьте со всех сторон. Готовые рулетики вынимайте на бумажные полотенца и подавайте тёплыми.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.