Рецепты / Второе блюдо / Ушное в горшочках
Ушное в горшочках
Сытное русское блюдо из куриного филе, овощей и бульона, запечённое в горшочках. Подаётся с ложкой сметаны и зеленью.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 20 минготовка 45 минсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах; жира ≈53 г/порц; ≈801 ккал/порц.
801ккал на порцию
Белки 42.4 гЖиры 52.7 гУглеводы 40.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 150 | — | 165 | 34.7 | 1.8 | 0 |
| лук репчатый | 50 | — | 36 | 1.2 | 0.1 | 8.4 |
| морковь | 70 | 1 | 29 | 0.7 | 0.2 | 6.7 |
| кабачок | 150 | — | 36 | 0.9 | 0.4 | 6.9 |
| сухари ржаные | 20 | — | 67 | 3.2 | 0.2 | 14 |
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0.1 | 16.5 | 0.2 |
| бульон куриный | 50 | — | 3 | 0.2 | 0.1 | 0.3 |
| сметана | 25 | — | 54 | 0.8 | 5.2 | 1.1 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| растительное масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| молотый черный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 801 | 42.4 | 52.7 | 40.2 |
- 0:00–0:05Куриное филе нарежьте кубиками. На дно каждого горшочка положите по кусочку сливочного масла и по 1 лавровому листу. Мясо посолите, поперчите и разложите по горшочкам.
- 0:05–0:10Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле на слабом огне до прозрачности, 3–4 минуты. Затем выньте лук из сковороды и распределите по горшочкам.
- 0:10–0:15Морковь натрите на тёрке для корейской моркови или на обычной крупной тёрке и обжарьте в той же сковороде 4–5 минут, посолив и поперчив.
- 0:15–0:20Разложите морковь равномерно по горшочкам. Ржаные сухари измельчите в блендере или кофемолке и присыпьте ими обжаренные овощи.
- 0:20–1:00Картофель или кабачок нарежьте кубиками, слегка посолите и приправьте перцем, разложите по горшочкам до верха. В каждый горшочек влейте по 50 г куриного бульона, накройте крышками и поставьте в холодную духовку. Затем нагрейте духовку до 220ºС и запекайте ушное примерно 40 минут.
- 1:00–1:05Сметану смешайте с раздавленным чесноком и слегка подсолите. Достаньте горшочки из духовки, снимите крышки, положите сверху по ложке сметаны и верните в духовку без крышек на 5 минут. Подавайте с зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.